La Marine** L'herbaudière (Noirmoitier)

Mises en bouche
Coquillages et crustacés (Bord de mer)
L'huître noire "Erika"
Maquereau à la braise, radis blanc "Daikon" & miel
Lieu jaune de ligne, carottes et lait d'étrille
Homard du pays, poireau, noisette & jus d'oignon
Pintade fermière de Vendée, courgette et condiments du jardin
Les desserts

Une ballade dans le Bois de la Chaize + Crème glacée à la cheminée + Fraises de pays & lait de figuier glacé et des mignardises

Une cuisine d'Alexandre Couillon, sacré "cuisinier de l'année" par le guide Gault et Millau 2017

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