geroerbakte spitskool met kerrie

Een gemakkelijk te bereiden gerecht. Smaakvol en pittig. De schnitzels kun je natuurlijk ook makkelijk vervangen door een vegetarische burger.

3 zoete aardappelen

1 kleine spitskool (ca. 500 gram)

1 kleine ui

½ rode peper

1 el kerrie

1 eetlepel olie

2 kleine ongepaneerde varkensschnitzels

peper

2 eetlepels vloeibare margarine

Bereidingswijze

Schil de aardappelen.

Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar.

Maak de spitskool schoon en snijd hem in smalle repen.

Pel de ui en snijd hem klein.

Snijd het stukje peper klein.

Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig.

Roerbak de kool enkele minuten mee. Voeg het kerriepoeder toe en laat de kool in nog een paar minuten gaar worden.

Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in de margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.

Serveer de schnitzel en aardappelen bij de spitskool.