Der Echte Spinat ist ein Gewächs aus der Gattung der Fuchsschwanzgewächse. Wird bereits seit dem 14. Jahrhundert in unseren Breitengraden kultiviert. Ursprüngliche Heimat von Spinacia oleracea lag vermutlich in Südasien. Das Blattgemüse ist auch unter den Namen Gemüsespinat und Gartenspinat bekannt. Die geschätzte Nahrungspflanze ist in roher Form und auch gekocht für den Verzehr geeignet. In früheren Zeiten war das Gewächs auch eine beliebte Heilpflanze bei Blähungen, Fieber und Nierensteinen. Spinat gehört mit zu den einjährigen, krautig wachsenden Pflanzen.

Wie jedes andere Gemüse hat der Spinat Inhaltstoffe die hier aufgelistet sind:

* Energiegehalt: 20 kcal / 85 kJ

* Wasser: 92,7 %

* Eiweiß: 2,5 g

* Kohlenhydrate: 1,6 g

* Ballaststoffe: 1,2 g

* Fett: 0,4 g

* Oxalsäure: 800 mg

* Carotinoide: 0,7 mg

* Vitamin B1: 0,1 mg

* Vitamin B2: 0,2 mg

* Nicotinsäure (Vitamin B3): 0,6 mg

* Vitamin B6: 0,2 mg

* Vitamin C: 40-150 mg

* Vitamin E: 2,5 mg

* Eisen: 3-4 mg

* Kalium: 450 mg

* Calcium: 130 mg

* Kupfer: 0,1 mg

* Magnesium: 23 mg

* Natrium: 65 mg

* Phosphor: 45 mg

* Zink: 0,22 mg