Hartige vis

2 middelgrote aardappelen

300 gram sperziebonen

2 plakjes ontbijtspek

6 sprieten bieslook

4 takjes selderij

citroensap

2 stukjes visfilet, bijv. kabeljauw

1 eetlepel vloeibare margarine

100 ml melk

peper, nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar. Laat het ontbijtspek in een koekenpan langzaam bruin en knapperig worden.

Was de kruiden en knip ze klein. Druppel wat citroensap over de vis.

Neem het spek uit de pan en verkruimel het.

Verwarm de margarine in het achtergebleven spekvet en bak hierin de vis in 6-8 minuten gaar en bruin.

Breng de melk aan de kook. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.

Meng de kruiden met de spekkruimels en schep dit op de vis.

Serveer de aardappelpuree en de sperziebonen bij de vis.

Tip:

Wil je nog sneller klaar zijn dan kun je ook een zakje instant aardappelpuree gebruiken.