Texto e fotos Berg Silva

O peixe é um alimento que carrega uma simbologia que vai muito além do seu valor nutricional. Traz uma energia de pureza na sua carne leve. Nossa sociedade de formação cristã ajudou a consolidar em nossas memórias esse significado. Muitos católicos ainda seguem a tradição de não comer carne vermelha em nenhuma sexta-feira nos quarenta dias da Quaresma, até a Páscoa. A carne é substituída pelo peixe, especialmente na Sexta-feira da Paixão.

Nas vésperas da Semana Santa, ele tende a desaparecer das bancas. Volta com o milagre do preço aumentado. Em tempos de "Carne Fraca", o preço do peixe tem um argumento a mais para disparar nos mercados.

A família Barcellos, que há cinco gerações vende peixes nas feiras livres do Rio, nos ofereceu os seus pescados frescos para este ensaio fotográfico reclamando da elevação dos preços, que sacrifica o bolso dos clientes. Já se preparando para não deixar os fregueses na mão dão as dicas para se comprar um bom peixe:

- A carne tem que estar rígida, as escamas firmes, os olhos vivos e a guelra vermelha soltando aquela gosma. Sendo assim, pode ser frito, ensopado, assado ou mesmo cru. Peixe é bom de qualquer jeito e melhor ainda na beira da praia.