Vandaag een zeer eenvoudig, snel en gezond gerecht. Geartsje, ook een deelnemer van het programma bracht mij een forse hoeveelheid andijvie uit de biologische tuin van haar B&B, de Bosakker. Mijn lief maakte er snel een heerlijke maaltijd van.

Andijvie met aardappelpuree en hamburger

struik andijvie

2 hamburgers

zakje aardappelpuree

20 gram geraspte Parmezaan

Bereiding

Was de andijvie goed en snijd in stukjes en kook ze in een laagje water in 7 minuten beetgaar.

Bak de hamburgers twee minuten per kant

Maak de aardappelpuree volgens de verpakking

Verdeel de andijvie, aardappelpuree en de hamburgers over twee kleine bordjes en strooi wat sesamzaad over de andijvie en de kaas over de aardappelpuree.