Penne met groene asperges en ham

1 komkommer

2 bosuitjes

azijn peper

150-200 gram volkoren penne

250 gram groene asperges

2 plakjes achterham

1 eetlepel (olijf)olie

1 eetlepel zuivelspread

1 eetlepel melk

2 eetlepels geraspte belegen kaas

Bereiding

Was de komkommer en schaaf hem in dunne plakken.

Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.

Meng een lepel bosui door de komkommer en maak de salade op smaak met wat azijn en peper. Zet even apart.

Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.

Snijd de houtige onderkant van de asperges weg.

Was de asperges en snijd ze schuin in stukken even lang als de penne.

Kook de aspergestukken in ca. 6 minuten beetgaar.

Kook de punten de laatste minuten mee.

Snijd de ham in reepjes.

Verwarm de olie en fruit hierin de rest van de bosui zacht.

Voeg de uitgelekte penne, asperges en ham toe en warm dit goed door. Roer de zuivelspread los met de melk en roer dit door de pasta.

Strooi er aan tafel de geraspte kaas over en geef de komkommersalade erbij.