1-Pon la cebolla y el pimiento rojo en una cacerola a fuego medio 2- una vez puestos ponemos la sepia limpia y la cortamos en trozos pequeños 3- Añade los berberechos y las chirlas 4- Agregue el arroz y saltee unos 3 minutos para tomar todo el sabor que han liberado las jibias y los berberechos 5- Incorporar el caldo de pescado con un poc de perejil fresco y azafrán o colorear lo que tengamos a mano. Lo dejamos cocinar 18m 6- Añadir los carabineros y las gambas 4 minutos antes del final de la cocción. Hacemos esto para que estén hechos y se mantengan jugosos ya que si los agregamos al principio seguramente permanecerán muy secos.
TIEMPO DE SEMBRADO: el cultivo de arroz lleva todo un año, porque de enero a febrero se vacían los campos de agua y se aran el lodo mezclándolo con la paja si ya ha cultivado el arroz antes Marzo abril: deja que la tierra gane fuerza En mayo se llenan los campos de agua y se debe arar la tierra para prepararla para la siembra. Junio: se siembra arroz y se deja crecer hasta mediados de agosto, cuando los campos se secan y en septiembre se cosecha.