Geroerbakte courgette met hamburger en aardappelpuree

3 middelgrote aardappelen

2 hamburgers

3 eetlepels vloeibare margarine

½ eetlepel sesamzaad

1-2 courgettes

1 teentje knoflook

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

150 ml melk

peper

nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.

Bak de hamburgers in 2 eetlepels margarine

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.

Was de courgettes, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakken.

Verwarm de rest van de margarine in een wok of braadpan en fruit hierin de uitgeperste knoflook.

Voeg de courgette toe met het gemberpoeder en wat peper en roerbak de groente in 4-5 minuten gaar.

Verwarm de melk. Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van. Strooi het sesamzaad over de courgette.

Serveer de courgette met de hamburgers en de aardappelpuree.