Mardi, 13h15, les élèves de l'école primaire Galilée de Martigné-sur-Mayenne finissent leur repas. Les agents de la restauration scolaire font le tour des tables et vident les restes des assiettes dans des seaux. Tout le monde sort ensuite de la cantine excepté un groupe de 5 élèves de CM2, Paloma en tête : « On va peser les déchets qui restent, ceux en barquette, les boîtes ouvertes et ceux des restes d'assiette ». Les élèves s'organisent et pèsent un à un les seaux de restes de déchets alimentaires. Ils notent ensuite les résultats sur un tableau rempli quotidiennement.
C'est la deuxième semaine que des pesées sont effectuées à la fin du service de la cantine de l'école Galilée. La première semaine, les pesées se font en coulisse avec les agents. Dès la deuxième semaine, les enfants sont mis au courant et participent à un projet global de sensibilisation sur les déchets qui est intégré à leur programme scolaire.
« A l'école Galilée, des visites ont été organisées : à la déchetterie de Martigné-sur-Mayenne, au Centre de valorisation énergétique des déchets (CVED) de Pontmain et à un maraîcher de Commer. Le gaspillage alimentaire est intégré au projet de classe. Le service prévention déchets et l'association Synergies accompagnent les enseignants dans ces actions. Un atelier cuisine est organisé juste avant les vacances scolaires pour clôturer la thématique, les élèves vont cuisiner une soupe avec des aliments qu'ils n'ont pas l'habitude de manger et qu'ils pourront goûter crus. La lutte contre le gaspillage alimentaire passe aussi par le bien manger et l'habitude de goûter aux aliments ».
Adeline Blin, animatrice prévention déchets.
Et après ?
A l'origine, la lutte contre le gaspillage alimentaire est une initiative du Conseil Départemental. Mayenne Communauté a développé un programme d'actions sur 3 ans par le biais de son service prévention déchets. Les pesées permettent d'obtenir un état des lieux du gaspillage alimentaire dans les écoles, qui est ensuite communiqué aux associations participantes, aux élus et au Département. Les acteurs se réunissent ensuite pour mettre en forme des programmes d'actions concrètes pour réduire le gaspillage. Les communes peuvent par exemple revoir le cahier des charges établit avec le prestataire de la cantine (quand les écoles dépendent d'une cuisine centrale) afin de mieux mesurer les besoins en quantité de plats.
En chiffres : le gaspillage alimentaire dans les écoles primaires
Pour l'instant, 5 communes du territoire de Mayenne Communauté participent à ce projet : Belgeard, Sacé, Mayenne, St Germain d'Anxure et l'accueil de loisirs de Parigné. Objectif à l'issue des 3 ans : avoir effectué des pesées dans toutes les écoles primaires des communes de Mayenne Communauté. Les restaurateurs et grandes surfaces du territoire seront également sollicités dans cette campagne contre le gaspillage alimentaire. Notamment par l'organisation d'animations grand public afin de sensibiliser de manière ludique les habitants.
Pour suivre les actualités du service prévention déchets de Mayenne Communauté, rendez-vous sur www.mayennecommunaute.fr