Biefstuk met kruiden-tomatensalsa

1 sjalotje

100 gram kerstomaatjes

4 takjes peterselie

4 takjes selderij

1 eetlepel olie

1 theelepel kappertjes

peper,

tijm

4 aardappelen

400 gram snijbonen

2 biefstukjes

1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

Pel het sjalotje en snijd het klein.

Was de tomaatjes en halveer ze.

Was de kruiden en knip ze klein.

Fruit de sjalot in de olie glazig. Bak de tomaatjes 1 minuut mee.

Roer van het vuur af de kruiden en de kappertjes erdoor.

Laat de salsa afkoelen en maak het op smaak met wat peper en tijm. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.

Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.

Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten gaar.

Bestrooi het vlees met peper. Bak de biefstuk in enkele minuten in de hete margarine bruin.

Geef de salsa, de snijbonen en de aardappelen erbij.

TIP:

Bak de biefstuk aan beide kanten in een paar minuten bruin en verpak ze dan in aluminiumfolie. Leg ze dan nog even 10 minuten in een oven op 100 graden.