Loading

Вкусный фестиваль в Джавахети Агуник Айвазян

13 мая впервые во дворе церкви Сурб Хач в Ахалкалаки состоялся фестиваль «Армянская толма -2018».

Священник церкви Сурб Хач Ахалкалаки Тер Татев Марукян выразил благодарность после благословения фестивального стола. «У нас впервые проводится фестиваль толмы, целью которого является сохранение и распространение традиций национальной кухни».

В Джавахети, да и во всех армянских семьях, приготовление толмы - это целый процесс.

Для толмы потребуются: 1 кг говядины, 2 головки лука, 1 стакан риса, томатная паста, соль, красный перец, черный перец, помидоры, смешанная зелень, масло и виноградные листья.

Прежде всего, нужно пропустить мясо с луком через мясорубку, затем добавить рис. Зелень, перец и соль добавить по вкусу. Все перемешать. В центр полученного фарша положить масло и добавить стакан воды. Хорошенько перемешать. Положить немного фарша на середину виноградного листа и завернуть. Листья винограда можно использовать как свежие, так и консервированные. Выложить толму в кастрюлю вплотную друг к другу. Залить водой так, чтобы прикрывала толму. Сверху на них положить тарелку. Армяне готовят толму не только из виноградных листьев, но также отдают предпочтение крапиве, щавелю, листьям малины, капусте - список можно продолжать...

Есть много вариантов приготовления одной из самых любимых армянских блюд.

На фестивале среди разнообразия представленной толмы своим украшением и составом особо выделилась толма из крапивы. Немногие готовят толму из крапивы. Почти все дегустаторы не могли определить из чего она приготовлена, однако, единодушно отмечали, что очень вкусно.

Приготовление толмы не самая легкая задача, заворачивание фарша в нежные виноградные листья требуют навыка. Его нельзя слишко плотно заворачивать и другое. Домохозяйки в шутку говорят: «есть неписаный закон, что самая лучшая толма - это когда все трубочки долмы одинакового размера и не толще мизинца. В противном случае ты не самая лучшая домохозяйка».

В Джавахети в фестивале, посвященном этому вкусному блюду, приняли участие более десятка домохозяек.

Все участники фестиваля «Армянская долма -2018» были награждены дипломами и символическими подарками. Фестиваль закончился, заложив основу новой культуре.

Created By
Aghunik Ayvazyan
Appreciate

Report Abuse

If you feel that this video content violates the Adobe Terms of Use, you may report this content by filling out this quick form.

To report a Copyright Violation, please follow Section 17 in the Terms of Use.