Caratteristiche organolettiche!!!

Tipologia: Vino bianco.

Denominazione: Fiano di Avellino Docg - Dop.

Vitigno: Fiano 100%.

Colore: Giallo paglierino intarsiato da riflessi verdognoli.

Profumo: Profumi di menta, salvia e pesca bianca; seguono sensazioni di cioccolato bianco e agrumi: una marcata componente minerale via via compare nel vino.

Gusto:Il palato è fine, non troppo voluminoso ma pieno e appagante. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Finale di grande sapidità con il ritorno di dense note floreali e mentolate.

Periodo di vendemmia: prima settimana di ottobre.

Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Abbinamenti consigliati: ideale con fritture di pesce azzurro e semplici antipasti freschi.

Piatti da abbinare: Pesce al sale; minestra di pesce; pasta con ragù di tonno; frittata di acciughe; moscardini affogati; spaghetti con sugo di triglie.

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Pesce al sale

Minestra di pesce

Pasta al ragù di tonno

Frittata di acciughe

Moscardini affogati

Pasta con sugo di triglie