百年核桃 溢香深山的古樹核桃 蕩氣迴腸的返鄉真情

好核桃,源于深山密林,天然無污

核桃的產地王坪,是甘肅省隴南市康縣長壩鎮山根村的一個社,王坪依河而建,人口不足300人,形成不足二百年,而核桃樹在村莊之前就已經存在,山頂經常是雲霧繚繞之態。

平均海拔在2200米左右,是亞熱帶氣候與溫度氣候過渡地帶,是嘉陵江源頭之一,村莊環境優美、森林覆蓋率極高,四周都被森林與大山圍繞,各種珍稀樹木與珍貴動物極多,如銀杉、紅豆杉、血柏樹、黃堯樹、青岡樹、鐵匠樹等,珍稀動物如山牛、山羊、野豬、豬獾、竹鼠、果子狸、野鹿等,像刺蝟、兔子、雉雞、蟾蜍、鼬鼠等頗具數量,而且還有及其稀有的國家二級保護動物娃娃魚的存在。由於環境得天獨厚且村莊過去曾位於一片原始森林當中,所以很多樹木都高大上百年甚至千年,這其中就有核桃樹。

這裡的核桃樹全部是野外自然生長,與大山的其他植物融為一體,和所有生靈一樣,吸收天地靈氣、日月精華,純天然,原生態。 王坪也有著獨特的鄉村文化,經過幾十代人的傳承和發揚,許多古話傳說、民間歌曲以及部分古老民俗文化至今仍然在傳承,使這個村落保持著古老、自然和純樸的風貌。

好核桃,源於返鄉青年對家鄉與大山的真情

返鄉青年克利,是一個從小就在古樹核桃林裡面長大的熊孩子。從鮮核桃到晾乾的核桃,這方的核桃滋養了他的童年。因此,多年以後,當他懷念兒時的夢想,走出大山,走進了城市之後,在沒有歸屬感的城市裡,時常憶起小時候拿著小彎刀咂吃核桃的記憶與味道 ; 當他在做鄉村調查時,看到被工業化養殖、化學農藥耕作的方式對於水源與土壤的污染心中極為不捨,所以大學畢業後回到家鄉,加入了返鄉青年的行列。

在與土地和鄉村重新接觸的時候,他感受到了生命不息的勁道。黃昏的午後,可以盡情的在山頭呐喊高歌;放牧牛羊的時候,可以唱著屬於它們可以聽懂的歌謠;渴了大喝一口山泉水,累了躺在草甸曬太陽,這是生命最美好的形態。

好核桃,貴在自然生長,自然採摘

核桃古樹大多數形成於幾百年前,其生存習性早已與環境融為一體,且當地環境生態豐富,植物本身自然形成覆蓋其上的腐殖層也特別厚,並不需要任何有機肥料的使用,由於對自然和土地有著天然的敬畏,核桃在全部生長過程中,極少干預,絕不打藥、不施除草劑。

核桃樹從發芽到開花到結果,是一個很美麗的過程,一個老的核桃樹,就如一位滄桑的長者,每一年的新春,都是生命一次新的復蘇。而王坪很多很多的老樹,都已經這樣滄桑輪回守望了這個村莊幾百年。

春天來到,核桃樹枯老的樹枝開始換發新春,發出點點嫩芽。

夏天到來,核桃花兒散去,老核桃樹已經完全蘇醒,掛滿了一顆顆核桃,鮮核桃的嫩肉已經在果殼中孕育,此時極嫩如水。

秋天是收穫的季節,核桃殼開始變硬,核桃外皮逐漸脫落,此時的鮮核桃最美味,清香極致。

美味—源於大自然饋贈

愛心與耐心的守護,直至核桃完全成熟青皮裂開,風吹落地再逐一拾起.

返鄉青年在採收期,需要每日穿巡林間,掐準時間採收核桃,方可保證核桃果飽滿,香味濃鬱。如果不及時收走落地的核桃會逐漸腐壞,要不就被深山裡的松鼠們大快朵頤了。而如果趕上大雨,正常的落果不僅會被沖走,還有很多尚未成熟的果實也會被打落下來,嚴重影響收成。

新鮮核桃採收回來絕不過水,不漂洗,核桃採收當天手工撥除青皮後必須馬上晾曬,絕不過夜。這樣方可保住核桃原始香味。

用燒火做飯之後剩餘的殘煙與餘溫,經過十五到二十天不間斷的慢慢薰陶,讓核桃仁在裏面逐漸乾燥,這也是生態核桃特殊芳香的來源。

清香不澀,溫潤回甘,剝完會禁不住允指回味,

甚至,剝去的殼都捨不得扔,放在布袋裡掛著衣服、櫃子,滿滿都是清香和幸福的味道……

而坊間甚多噴農藥驅蟲,施化肥增加產量,打除草劑省去人工除草成本,並在核桃未完全成熟前集中採收以乙烯脫青皮,再用熏硫漂白讓外殼白皙亮麗。

也有很多大規模人工培育品種改良的嫁接核桃樹,樹齡約30到40年,確實有著脆度較佳的口感。但所有動植物生長都注重自然環境, 甘肅王坪的野生核桃是大山深處四百年核桃樹上的核桃,遠離污染,所含礦物質甚是豐富,也在生長過程中,創造了無法取代的當地自然生態環境,受惠的不僅是品嚐到美味核桃的我們,是所有王坪村一草一木,一鳥一蟲和諧共生的幸福。

後記

我愛這黃土地---王坪之子

假如我是一隻螢火蟲,我也應該用微弱的一點光照亮:那在煤油燈下孜孜不倦地學習孩童﹐那借著燭光一針一線地做著女紅的母親那黑夜裡兒時走過的僻靜的鄉間小路﹐和那生我養我的一杯杯黃土…

---然後我死了

連屍體也腐爛在草叢裡﹐為什麼我的零魂依舊眷戀這黃土地?

因為我對她愛得深沉……

---返鄉青年對家鄉王坪的真情

有機無國界,善緣不設限

甘肅王坪古樹核桃此次飄洋過海來到台灣,返鄉青年心中非常開心核桃的天然芬芳可以讓台灣朋友品嚐,保護生態環境的努力可以讓台灣朋友看見。

同時這也是甘肅康縣農產品的第一次出口國際,也為偏遠純樸的王坪村莊帶來了榮耀與希望!

核桃營養成分

核桃的營養價值,根據科學研究表明,核桃中的磷脂,對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低。而核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。 用心愛土地,感恩真食物。邀請您以簡單的消費,為後代子孫與萬物保留青山綠水的生存空間!

1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。

2. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用。

3. 核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性。

4. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

食用須知

一般人群均可食用,每次20克,因含有較多油脂,所以不宜多食,會影響消化,多食易致腹瀉。

1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。

2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

主要功效

核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經;可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎,澀精。

1.破血祛瘀。用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。

2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適于血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

相剋食物

核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

核桃為什麼能補腦?老人家是這樣回答的:因為核桃長得像人的大腦所以能補腦啊。從科學的角度上來說,「以形補形」這種說法是沒有科學依據的,但核桃確實能補腦,原因如下:

1、抗氧化物質

日常生活中,人體體內會產生自由基,科學研究證實,癌症、衰老或其它疾病,大都與過量的自由基有關。抗氧化物質能對抗人體內的自由基。抗氧化物質有自身合成的,也有由食物供給的,科學家發現,每100克核桃中含有20.97個單位的抗氧化物質,人吸收了核桃的抗氧化物質,可使肌體免受很多疾病的侵害。

2、核桃蛋白質中含有賴氨酸

賴氨酸是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。缺乏賴氨酸會導致疲勞、虛弱、噁心、嘔吐、頭暈、育遲緩、貧血等症狀。但賴氨酸不能從日常主食獲得,而且極易被破壞,而核桃中的蛋白質中含有賴氨酸,可以促進人體生長發育,提高智力和記憶力,改善失眠。

3、核桃脂肪中含亞麻油酸

亞麻油酸是一種人體必需脂肪酸,無法在人體中合成。亞麻油酸可以降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進循環,可預防或減少心血管病的發病率,特別是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖症等的防治極為有利。

4、核桃中有豐富的維生素B和E

維生素B是人體組織不可少的營養素,是食物釋放能量的關鍵,參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝。維生素E則可以防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老。

5、卵磷脂

卵磷脂,又稱為蛋黃素,被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」,腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其品質的17%~20%。它能增強大腦活力、消除大腦疲勞、增強記憶力、提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞,預防失智症發生。

甘肅核桃

品名 帶殼核桃

重量 500g

售價 $300元/包,買四包贈送核桃鉗一隻

訂購服務專線 0800-765-588

服務時間 AM09:00-12:00 PM 13:30-18:00

廻鄉有機事業股份有限公司

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