TAURASI Mattia tucci

È una DOCG

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Caratteristiche Organolettiche: colore rosso rubino intenso, Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.

Tipo di vinificazione

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura ( La pigiatura è un’operazione che provoca la rottura degli acini in modo che il succo venga liberato e possa cosi iniziare la fermentazionela, la diraspatura consiste nella separazione dei raspi dai grappoli) vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica (un evento fermentativo caratteristico che porta il vino a maturazione) e la maturazione(consistente nel trattare con acqua o con altri solventi a temperatura ambiente alcune sostanze per estrarne determinati componenti). in botti di rovere francese Troncai, per un periodo di 12-18 mesi.

RACCOLTO

Fine ottobre-inizio novembre, raccolta manuale

Zona di produzione

Terreni siti nel comune di Taurasi alla contrada Macchia dei Goti

Uvaggio

Aglianico di Taurasi (100%)

Abbinamenti

Il Taurasi va servito a 16°-18°C (18°C il “Riserva”) in abbinamento con primi piatti con sughi molto elaborati e ricchi, secondi di selvaggina da piuma, carni arrosto e formaggi stagionati; il “Riserva” và servito invece a 18°C in abbinamento con carni rosse cotte anche nel vino stesso, selvaggina da pelo o come vino da meditazione.

Report Abuse

If you feel that this video content violates the Adobe Terms of Use, you may report this content by filling out this quick form.

To report a Copyright Violation, please follow Section 17 in the Terms of Use.