O processo de descafeinização é feito no Canadá, pela Swiss Water Decaffeinated Coffee Company Inc., através do método que leva o mesmo nome da empresa, 100% sem químicas, que preserva as notas e características sutis dos grãos e retira 99,9% da cafeína utilizando apenas 4 elementos: café, água, tempo e temperatura!

O processo funciona assim:

Depois de passar por esse processo, o grão ainda verde retorna ao Brasil. A partir daí é que começa o nosso trabalho! desenvolvemos o perfil de torra ideal para o grão - que em razão do processo de descafeinização é bem mais sensível que um café 'cafeinado' e exige atenção redobrada na torra para que sejam preservadas suas características naturais, como a doçura, aromas e sabores.

O resultado é um café muito aromático, com notas florais e de amêndoas, corpo equilibrado e doçura natural!