Café sobre ruedas food truck un concepto que viene con fuerza

Por: María Dolores Hernández

Las empresas han diseñado estrategias para satisfacer los gustos de miles de millenials, esta generación que tiene el poder adquisitivo y gusto por la rapidez y experiencias nuevas.No es casualidad que los food trucks busquen a este público, pues estimaciones y análisis de datos SAP apuntan a que este segmento representará el 50% del consumo global en 2017.

Podría decirse que el concepto de FOOD TRUCK, inició desde hace décadas en la región con las carretas de tacos, sushis y carritos de hot dog. Sin embargo, la gastroneta o restaurante ambulante, lleva un plus; la movilidad de estar en diferentes puntos o eventos con la misma calidad y servicio, además de tener menús especializados con concepto gourmet.

En Sonora ya hay espacios altamente recomendados con esta modalidad de servicios, generalmente preparados por un chef. Además ofrecen diversidad de especialidades, comida árabe, italiana, cubana, mexicana, japonesa etc…

En Navojoa, desde hace octubre de 2015, Café Los Álamos hizo lo propio con su producto; Café Gourmet; lo mismo ha estado en el FAOT, que en la exhibición de Motos. Ahora se encuentra como atractivo y herramienta de mercado, para hacer punto de venta de lo que será la quinta sucursal establecida en Sonora de Café Los Álamos. Mientras tanto, ya ofrece los servicios como tal, en un horario de 7 de la mañana a 9 de la noche.

A diferencia de los otros establecimientos, el servicio es principalmente para llevar y no se tienen productos salados. Si cuenta con postres: galletas, pay (pie), pasteles y gran parte de la variedad del café que generalmente ofrecen en el resto de los establecimientos.

"Hay que recordar que, los Álamos Café nació en 1970 de una empresa familiar. Originalmente era pequeña cafetería que ofrecía comida rápida y café americano de buena calidad a viajeros y amigos de Navojoa".http://www.losalamoscafe.com/

Fernando Mendívil tostador de Los Álamos Café comenta sobre la variedad y muestra a Valle del Mayo, el proceso de tostado de las variedades de café que manejan y que suman 8.

Así que en los próximos años, veremos mas seguido estas camionetas de manera itinerante, trabajando en cualquier lugar donde exista demanda, como sucede ya en ferias, eventos deportivos, campus, zonas empresariales o festivales.

Y sí con este frío, se te antoja un rico café, recuerda que Navojoa ya tiene el suyo sobre ruedas y de calidad: ubicado por Boulevard Lázaro Cárdenas 707.

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