On cuisine ensemble

On cuisine ensemble "J'aime cuisiner, et toi?"

Club de cuisine - Gymnasium Wildeshausen

(fondé en avril 2021)

Nous sommes des élèves et des professeurs du Gymnasium Wildeshausen qui apprennent ou enseignent le français et qui aiment cuisiner. Pendant le confinement en 2021 et l'enseignement à distance nous préparons des menus différents d'après des recettes en français et nous échangeons nos expériences.

Premières impressions

Tartines à l'avocat, oeufs à la coque et pain intégral (Josie)

Wrap de tofu avec des pousses d'épinard (Anouk)

Salade aux asperges, parmesan et amandes (Anne)

Veggie-Burger aux oeufs brouillés (Anouk)

Tarte flambée (Amelie)

Quiche à la choucroute (Charlotte)

Curry de pois chiches au lait de coco (Anouk)

Pains pita garni à l'agneau et salade de roquette (Tim)

Tarte aux légumes, salade et tomates cérises (Josie)

Gnocci au pesto (Anouk)

Pizza mozza et jambon de Parme (Josie)

Boulettes caramélisées et pommes de terre (Anne)

Ratatouille (Madita)

Galettes de pois chiches, salade et fromage blanc aux herbes (Josie)

Mac & Cheese (Anouk)

Salade de pommes de terre, poisson fumé et salade de roquette (Tim)

Gratin dauphinois (Amelie)

Gratin der courgettes, salade de tomates cerises (Anne)

Raviolis nus aux épinards (Anouk)

Quiche au fromage avec une salade verte (Anne)

Croques au fromage de chèvre, asperges grillées et jambon (Tim)

Les préparations

Comprendre les recettes - Liste alphabétique des mots

1. Les activités

assaisonner = würzen
beurrer = mit Butter bestreichen
bouillir = kochen (porter à l'ébullition oder faire bouillir qc = etw. zum Kochen bringen)
casser = schlagen / aufschlagen
ciseler = klein hacken
couper = schneiden
cuire / faire cuire = kochen
écaler = schälen
égoutter = abtropfen lassen
émincer = in dünne Scheiben schneiden
fondre = schmelzen
gratiner / faire gratiner = überbacken
mélanger = vermengen
mettre au frais = kalt stellen
mijoter = köcheln
mixer = vermischen
peler = schälen
pétrir = kneten (Teig)
recouvrir = bedecken
revenir / faire revenir = anbraten
saler = salzen
verser = (ein)gießen

2. Les ingrédients

un ail = ein Knoblauch -> une gousse d'ail = eine Knoblauchzehe
une asperge = ein Spargel
la betterave rouge = die Rote Bete
le beurre = die Butter
une bouillon de légumes = eine Gemüsebrühe
une carotte = eine Möhre
les céréales (f. pl.) = das Getreide
la chapelure = das Paniermehl
la chèvre = die Ziege / der Ziegenkäse
la crème anglaise = die Vanillesoße
la crème chantilly = die Schlagsahne
la crème épaisse = die saure Sahne
le cresson = die Kresse
un épinard = ein Spinat
la farine = das Mehl
un gruyère = ein Gruyère / Greyerzer (Käsesorte)
un hachis Parmentier = ein Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf
une herbe (fine) = ein Kraut (les herbes fines = Kräuter)
une huile = ein Öl (l'huile d'olive = Olivenöl)
le lait = die Milch
la levure (de boulanger) = die (Back-) Hefe
la levure chimique = das Backpulver
la moutarde = der Senf
un oeuf = ein Ei
un oeuf à la coque = ein gekochtes Ei
un oeuf au plat = ein Spiegelei
un oeuf brouillé = ein Rührei
un oignon = eine Zwiebel
un oignon nouveau = eine Frühlingszwiebel
le pain = das Brot
le parmesan = der Parmesan
une pâte = ein Teig
une pâte brisée = ein Mürbeteig

INFO zu LA PÂTE BRISÉE - Mürbeteig ist ein fester Teig, der durch Kneten hergestellt wird. Ein süßer Mürbeteig wird nach dem 1-2-3-Rezept hergestellt: 1 - ein Teil Zucker, 2 - zwei Teile Butter und 3 - drei Teile Mehl. Am Anfang Zucker und gekühlte Butter mit den Händen vermischen. Dann Mehl dazu und alles zu einem Teig kneten (man kann noch ein Ei zugeben). Alles 30 Minuten in den Kühlschrank - dann 1, 2, 3 kann man ihn ausrollen!

le paprika = das Paprikagewürz
le persil = die Petersilie
le poivre = der Pfeffer
le poivron = die Paprika(schote)
une pomme = ein Apfel
une pomme de terre = eine Kartoffel
le poulet = das Hühnchen (le blanc de poulet = die Hühnchenbrust)
le quinoa = der Quinoa

INFO zu QUINOA: Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa – ebenso wie Amarant – als glutenfreies Pseudogetreide bezeichnet. (Quelle: wikipedia)

le radis = das Radieschen
la roquette = der Rucola
la salade = der Salat

le sarrasin = der Buchweizen
le sel = das Salz

Le sucre ne sert à rien quand c'est le sel qui manque. (Proverbe)

le sirop d'érable = der Ahornsirup
la soupe = die Suppe
le sucre = der Zucker
le thym = der Thymian
le vin = der Wein
le vinaigre = der Essig
un velouté = eine Cremesuppe

3. L'équipement de la cuisine

une casserole = eine Kochtopf
une cocotte = ein Kochtopf (eigtl. aus Gusseisen)
une cuillère = ein Löffel (... à café = Tee- bzw. Kaffeelöffel / ... à soupe = Esslöffel)
le congélateur = der Gefrierschrank / die Tiefkühltruhe
un couteau = ein Messer
un couteau à fruits = ein Obstmesser
un (couteau) économe = ein Sparschäler
le four = der Backofen
une fourchette = eine Gabel
le frigidaire = der Kühlschrank -> le frigo = der Kühlschrank (ugs.)
une louche = eine (Schöpf-) Kelle
une marmite = ein Kochtopf
un moule = eine Backform
un moule à kouglof = eine Gugelhupfform
un papier absorbant = ein Küchenpapier
le papier cuisson = das Backpapier
un pinceau à pâtisserie = ein Backpinsel
une plaque = ein Backblech
une poêle = eine Pfanne
le réfrigérateur = der Kühlschrank
un saladier = eine Salatschüssel

4. Les mesures

c.à c. = une cuillère à café = ein Teelöffel
c. à s. = une cuillère à soupe = ein Esslöffel
cl = centilitre (10 cl = 100 ml)
un dé = ein Würfel
dl = décilitre (10 dl = 1 l)
ml = millilitre (1000 ml = 1 l)
une moitié = eine Häfte
un (petit) morceau = ein (kleines) Stück (-chen)
un quart = ein Viertel
une rondelle = eine Scheibe (bei Möhren, Gurken oder Kartoffeln)
une tranche = eine Scheibe

Au travail

"Je prépare mes menus." (Anouk)

"Voilà mes plats des dernières semaines" (Josie)

"Je cuisine une fois le week-end pour toute la semaine." (Anne)

Nos menus

Hachis Parmentier de boeuf haché et petits pois (Charlotte)

Pizza aux tomates cerises, feta, basilic (Josie)

Oeuf au plat , salade verte et pain intégral (Josie)

Salade aux tomates, concombre et chips tortilla (Anne)

Gratin de penne, poulet (veggie) et aubergines (Anouk)

Salade de pommes de terre, truite fumée et salade de roquette (Josie)

Galettes de pois chiches, salade de carottes et fromage frais (Anouk)

Pommes de terre aux petits pois et breseaola (Josie)

Oeuf au plat avec une salade de chou blanc (Anne)

Tartine à l'avocat et oeuf à la coque (Charlotte)

Pâtes à l'amatriciana (Josie)

Des nouilles chinoises aux carottes et oignons nouveaux (Anne)

Cake aux olives et au jambon (Paula)

Quiche aux légumes du soleil (Anne)

Poulet sauté aux oignons et taboulé de chou-fleur (Josie)

Hamburger Veggie aux tomates sechées et oeufs brouillés (Anouk)

Nos recettes préférées

Nos tuyaux

Fromage: Tu n'as pas de Gruyère? - Prends "Appenzeller".

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