يحب مصطفى حسين، ثلاثيني من محافظة المنيا، منذ الصغر، العسل بكل أنواعه، لكون نشأته كانت في أسرة فقيرة، لا تعرف وجبة سواه، فكبر وتربى عليه، وبات يتناوله في عمله كعامل بناء، وفي منزله كوجبة أساسية حتى بات غذاؤه الرئيسي معتقدًا أنه يمده بالطاقة اللازمة، فيبتاعه من محل قريب من سكنه
وعلى مدار أيام متتابعة، كان مصطفى يشعر بإعياء شديد لا يعرف له سببًا، حتى اكتشف بعد إجراء تحاليل وفحوصات طبية أنه مصاب بالسرطان، وحين سأله الطبيب عما إذا كان يبتاع وجبات سريعة من محال الشارع، أجاب بالنفي مؤكدًا أنه يعتمد بشكل رئيسي على العسل الذي يتناوله يوميًا.. هنا شك الطبيب في جودة ذلك العسل وقال ربما يكون هو السبب، وبالفعل أخذ الشاب عينة منه وأرسلها للطبيب الذي قام بتحليلها
دراسة أمريكية حديثة حذرت من استخدام مادة الفورمالدهيد، مؤكدة أن الأفراد الذي يتناولون أغذية تحتوي عليها بكثرة معرضون للإصابة بأنواع من السرطان، وأضافت الحكومة الأمريكية عام 2011 المادة الكيميائية "الفورمالدهيد" إلى قائمة المواد المعروفة التي تسبب السرطان وحذرت من استخدامها أو التعرض لها
والفورمالدهيد هي مادة كيميائية عديمة اللون، وقابلة للاشتعال، وذات رائحة نفاذة تستخدم بكثرة في صناعات عديده كصناعة بعض أنواع الطلاء المختلفة والبلاستيك والألياف المصنعة ومواد تجهيز المنسوجات، لكن يحظر استخدام تلك المادة نهائيًا في المواد الغذائية؛ لكونها تسبب أضرارًا بالغة على صحة الإنسان، وبحسب نص الدستور الغذائي الذى أصدرته منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية
وتلك المادة يرجع لها السبب فى زيادة عدد مرضى الفشل الكلوى والالتهاب الكبدي، اللذين تزداد معدلات الإصابة بهما في مصر سنويًا؛ بسبب إضافتها من قبل مصانع "بير السلم" إلى مشتقات الألبان مثل الجبن الأبيض والزبادى واللبن، وهذه المادة تتسبب فى انتشار الأورام السرطانية للجهاز الهضمي، وفقًا للمؤشرات الأخيرة لمنظمة الصحة العالمية ووزارة الصحة المصرية
ولم يكن مصطفى هو الوحيد الذي تضرر بسبب تناوله عسلاً مغشوشًا، فهناك الحاج محمود البنهاوي، والذي تسبب العسل في إصابته بوعكة صحية واشتباه في تسمم، بحسب ما قاله له الطبيب، نقل على إثرها إلى المستشفى وتم تدارك الأمر
"محمود" تناول قبل سويعات من تلك الوعكة عسل مجهول المصدر، وأكد له الطبيب المعالج أن هذا العسل يتم إضافة بعض المواد الكيميائية الخطيرة له مثل مادة الفورمالدهيد والمسببة لمرض السرطان، وتنتجه مصانع بير السلم لزيادة الإنتاج والكمية
وتكشف الدكتورة علا علي، إخصائية التغذية بالمعهد القومي للتغذية، عن أن الفورمالدهيد هو مادة تستخدم لحفظ جثث الموتى في الأساس، وتستخدم بنسبة لا تتجاوز 3 أو 4% فى بعض الصناعات، لكنها تسبب سرطان الكبد والفشل الكلوى إذا تم استخدمها في حفظ الأغذية
وقالت إنها مادة شديدة السمية عند دخولها فى جوف المريض وينتج عنها تقرحات والتهابات شديدة فى المرىء، وتسبب فشلاً كلويًا وأوراما فى الكبد، موضحة أن مصانع بير السلم التي تنتج العسل والأجبان تستخدمها لإطالة العمر الافتراضى لها بحمايتها ضد التدهور والتلف السريع لأنه يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة
وتشكو سمية أحمد، ربة منزل، من العسل مجهول المصدر، وتقص لـ"الدستور" واقعة حدثت لها، حين ذهبت إلى السرجة المجاورة لمنزلها لشراء عسل، لكونها تحرص على تواجده بشكل دائم في المنزل لأنه مصدر رخيص للطاقة بحسب ما تقول، وتفاجأت سمية بأن لونه باهت ورائحته ليست عادية وكأنه مضاف إليه بعض المواد الغريبة
تقول "شوفت في التلفزيون الخبراء بيحذروا من العسل المغشوش كل يوم ووزارة التموين تقبض عليهم، وقالوا إن من علامات غشه اللون الفاتح وقوامه الضعيف عشان كدة شكيت ومجبتش"
ولا يمر يوم إلا وتضبط وزارة التموين مصنعًا لغش العسل، ففي أكتوبر الماضي، وجهت مباحث التموين بالجيزةحملة مكبرة على تلك المصانع، وضبطت مصنعًا غير مرخصًا لإنتاج العسل بإجمالي مضبوطات بلغت 2.3 طن كجم عسل غير صالحة للاستهلاك الآدمي
واجهنا وزارة الزراعة بذلك، فأكد الدكتور حامد عبدالدايم، المتحدث الرسمي بوزارة الزراعة، والأستاذ بمعهد بحوث وقاية النبات بالوزارة، أن الوزارة لديها قسم لبحوث النحل، ويتولى بيع العسل والرقابة والكشف عليه، والتأكد من نسبة الرطوبة في محتواه، وليس لنا علاقة بالمنافذ التي تدعي تبعيتها لوزارة الزراعة
وقال "عبدالدايم" لـ الدستور" إن هناك منفذا رئيسيا لبيع عسل النحل داخل معهد بحوث وقاية النبات في شارع نادي الصيد بالدقي، وهو الأكثر ضمانًا لجودة العسل وضمان عدم غشه، مشيرًا إلى أن هناك منافذ أخرى تابعة لقطاع الإنتاج والزراعات المحمية عليها رقابة من الوزارة، وتوجد منافذها كذلك في شارع نادي الصيد بالدقي، وأن العسل المنتج بها جيد ولا يوجد بها عسل مغشوش
وأضاف أن أي منافذ أخرى للعسل خارج نطاق وزارة الزراعة وقطاعاتها غير مضمونة وليست تحت رقابة الوزارة، بل تحت رقابة وزارة التموين في المجمعات والمحلات، مشيرا إلى أن العسل يتم اختباره بطريقة الملعقة وعند الحصول على عينة منه واختبارها بالملعقة يسيل في شكل خط وليس نقط
وحدد مصدر مسئول بوزارة الزراعة عدة طرق لكشف العسل المغشوش، منها إحضار ملعقة صغيرة ونضع فيها القليل من العسل على نار هادئة، فإذا احترق العسل أو ظهر الدخان أو ظهرت رائحة حرق سكر فإنّ العسل مغشوش؛ لأنّ العسل الطبيعي لا يحترق عند تعرضه للحرارة
Credits:
Created with images by Sonja Langford - "Sweet honey in a jar" • Aldyth Moyla - "Homemade Breakfast" • augustfinster - "wasp insect animal" • Jordane Mathieu - "untitled image" • Anna Reiff - "untitled image" • suagr w - "bee with flower" • nabil boukala - "Waffle with Syrup"