Rest'eau quand la fieb se la joue lifestyle

Il en va des de l’eau comme des vins. Les justes accords avec les mets rehaussent le goût de ceux-ci et permettent de découvrir tout le plaisir de varier les bulles, et l’intensité du goût, au fil d’un repas. Tout en bénéficiant des atouts santé de chacune des eaux minérales choisies.

Découvrez, en exclusivité et en partenariat avec Bazar Magazin 4 recettes originales imaginées par Damien Bouchéry du Resteaurant Bouchery et les eaux recommandées pour chaque plat par notre sommelier de l’eau.

GNOKKI, PATISSON JAUNE, HARICOT PLAT JAUNE, MAÏS ET PATE DE CITRON JAUNE AU BBQ.

(photo Karima Hajji)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600g pdt bintje
  • 100g de farine
  • 4 citrons jaunes
  • 1 œuf
  • sel poivre
  • 1 jeune patisson
  • 2 épis de mais
  • 300g de haricots plat jaune

Recette

Cuire les citrons entiers sur bbq puis les mixer avec de l’huile d’olive et un peu d’eau.

Pour les gnokkis :

Cuire les pdt sur un lit de gros sel au four. Les réduire en purée. Ajouter la farine et l’œuf. Assaisonner. Cuire à l’eau bouillante salée. Les gnokkis sont cuits quand ils remontent à la surface.

Cuire les haricots à l’anglaise.

Faire sauter au beurre les patissons et le mais, ajouter les haricots puis les gnokkis.

Dresser la pate de citron en fond d’assiette ensuite les autres ingrédients.

Et avec ce plat, quelle eau choisissez-vous?

De manière générale, il est conseillé de servir les plats principaux avec de l’eau légèrement pétillante. Il faut également veiller à ce qu’elle ait le goût le plus neutre possible, afin de ne pas entrer en concurrence avec les saveurs du plat proposé. Quelques exceptions existent, notamment pour les recettes à base de poisson, lesquelles se marient très bien à des eaux fortement minéralisées permettant d’équilibrer l’accord met/eau.

EAU DORÉE

(photo Karima Hajji)

Ingrédients pour 1 litre d’Eau d’Or

  • 1 bouteille d’eau pétillante à bulles denses
  • 30 CL de jus de pamplemousse
  • 1 Cuillère à soupe de grains de café
  • 1 citron (vert ou jaune), 1 orange

Recette

Réunir les grains de café et le jus de pamplemousse dans une bouteille ou un bocal hermétique, laisser macérer au froid pendant 2 jours avant de retirer les grains de café.

Préparer l’Eau d’Or en verre à champagne ou à cocktail: verser d’abord le jus parfumé, au tiers du verre, puis remplir le verre d’eau pétillante, ajouter une à deux demi-tranches d’agrumes de votre choix.

Boire frais, comme un champagne!

Saveur, senteur et (bonne) humeur!

L’Eau d’Or se déguste à l’heure de l’apéritif ou en cocktail, elle offre une noble alternative aux boissons sans alcool. Ses bulles et sa robe couleur champagne la rendent résolument festive. L’originalité de son bouquet aromatique (agrumes surmontés d’un soupçon grillé-boisé) la distingue par son élégance

Une fois infusé, le jus se conserve pendant deux jours au frigo

EAU BLEUE

(photo Karima Hajji)

Ingrédients pour 1 litre d’Eau bleue

  • 1 litre d’eau minérale (plate) d’une saveur douce et discrète
  • 1 CS de fleurs de lavande séchée
  • 100 Gr de myrtilles

Recette

Ecraser légèrement les myrtilles (conserver quelques baies pour le décor). Placer les myrtilles et la lavande dans un bocal (ou une carafe) hermétique, ajouter l’eau minérale, refermer le bocal, laisser macérer au froid pendant 1 nuit.

Le lendemain, filtrer la macération, la conserver au frais.

Servir dans un joli verre ciselé, à température ambiante ou chaud (tiédir la macération à feu doux). Picorer quelques baies de myrtille en mode ‘resourcing tea-time’.

Saveur, senteur et (bonne) humeur!

Cette Eau-Douceur, aux tonalités inspirantes, allie les vertus calmantes de la lavande aux propriétés anti-oxydantes de la myrtille. Elixir plaisir, anti-âge, à savourer en pause goûter ou en début de soirée. Sa couleur bleutée vous emmènera dans un imaginaire infini

L’Eau Bleue se conserve en bouteille fermée trois jours au frigo

Eau verte

(photo Karima Hajji)

Ingrédients pour 1 litre d’Eau verte

  • 1 litre d’eau minérale (plate) d’une saveur douce et discrète
  • 1,5 CS de thé vert au jasmin
  • 1 CS d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 concombre bio

Recette

Placer le thé dans le fond d’une carafe à eau, verser l’eau minérale sur les feuilles de thé et recouvrir la carafe d’un film alimentaire, réserver au frais pendant 3h. Ajouter alors 4 à 5 lamelles de peau de concombre, recouvrir à nouveau et laisser infuser 1h de plus

Filtrer l’infusion, la verser dans la bouteille d’origine et ajouter l’eau de fleur d’oranger, refermer la bouteille, mélanger et réserver au frais

Boire frais (mais pas glacé) ou tempéré, additionné d’une tranche de concombre

Saveur, senteur et (bonne) humeur!

Cette Eau vive, tout en contraste, est propice à la créativité, elle allie nature et sophistication, fraîcheur et sensualité. Le concombre affiche une saveur vive aux tonalités marines tandis que le jasmin et la fleur d’oranger exhalent des notes rondes et ‘sucrées’

A déguster en verre à vin dont les courbes étudiées rehausseront les arômes de l’Eau

L’Eau Verte se conserve en bouteille fermée trois jours au frigo

Credits:

Karima Hajji

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