BASQUE COUNTRY tour 體驗巴斯克十天高潮迭起的五感饗宴

2017 今年夏天讓我們一起FLY (10 DAYS)

-『巴斯克』神之特區 -

巴斯克自治區(巴斯克語:Euskadi,西班牙語:País Vasco)位於西班牙北部與法國南部,北臨比斯開灣,東北隔庇里牛斯山脈,靠山鄰海的邊境擁有得天獨厚的美景及資源,而這裡逐漸成為歐美老饕口耳相傳的美食秘密寶地。這裡住著西歐最獨特的一群居民,除了神秘古老的血統、語言和歷史外,巴斯克人對於美食的愛好與追求,可說奮力不懈,這塊小小的土地上所有米其林星星餐廳組成的小銀河系,光芒四射。

兩座名城:聖賽巴斯提安 (San Sebastián),被譽為歐洲最美海灘的濱海城市、畢爾包 (Bilbao)擁有獨卓的現代古根翰美術館;除探索美食城市人文,迷人的小漁港和庇里牛斯山鄉間的質樸風光,則為這趟旅程揮灑上雋永如詩的淡彩。

看見西班牙的新銳城市 - 創新蛻變的畢爾包 BILBAO

19世紀以來畢爾包 (Bilbao) 一直是西班牙重要的工業中心,一路從鋼鐵礦業的開採到造船工業的繁榮,也讓內維翁河(Nervion)的兩岸逐漸發展起來,成為當時歐洲主要的工業區,在當時掌握了雄厚的經濟命脈。可惜隨著時間流轉、經濟的轉型,畢爾包在工業改革方面並沒有跟上世界潮流,讓城市遭受到嚴重衰退,使的失業率人口及犯罪率飆升,說他是西班牙的「底特律」,或許更能徹底瞭解當時畢爾包所面臨的困境。

不過從現在回推畢爾包的城市變化,短短20年不到,整個市區猶如大洗牌般以新的面貌呈現,從1997年畢爾包古根漢美術館落成開始,市區整治逐漸獲得成效,不但河道清洗乾淨,環境街道也保留了19世紀的風格,吸引到許多新創的建築設計師在此大展身手,讓如今畢爾包可說是集藝術文化、創新建築風格與老城風光於一身,創下城市規劃經營的最佳典範。

歐洲最美海岸線 - 聖賽巴斯提安 SAN SEBASTIÁN

每年9月歐洲秋季影展遊人如織的聖賽巴斯提安,自19世紀西班牙皇后Maria Cristina到此靜養後,就一躍成為歐洲貴族的渡假勝地。這座養尊處優的城市,大酌小宴皆有其精彩,城市面積僅60.8平方公里,人口183,090人。

三座海灘如詩如畫的海岸線使它成為歐美廣受歡迎的海濱旅遊勝地,而美麗的新藝術時期建築,洋溢著昔日美好年代的餘韻。在舊城巴洛克式聖瑪莉大教堂階梯上,人們高聲闊談,佐以淡白酒 (Txakoli) 和各色美味精巧的下酒點心 (Pintxos)。

英國(Restaurant雜誌)最新評選出全球50最佳餐廳排行榜上,來自巴斯克的餐廳數量就達到7家之多!在聖賽巴斯提安,美食是一種文化。在西班牙大廚 Ferran Adria 的影響下,西班牙成為全球眾多美食界天才的樂土,他們構成了西班牙的另一道獨特精緻美食風景線。

十日行程 - NTD 175,000 (含稅)
一次品嚐 ★★★★★★★ 四間米其林豪華饗宴

Mugaritz

全球No.7 / 米其林★★餐廳

餐廳主廚 Andoni Luis Aduriz 被喻為西班牙第二代最出色的名廚,新巴斯克料理教父。主廚的烹飪理念在於食材「簡單」,然而投入其間的準備工作卻是繁複至極。廚師的個人思想亦交織其中,Aduriz 所欲達成的目的在於「令用餐者在用餐過程中保持清醒與活力,使他們永遠不知道下一道菜會是什麼。」

「以假亂真」也是另一個 Adruiz 的主要創作概念。『Restaurant雜誌』對於Aduriz的評語是『兼具技術與情感的西班牙料理』,不少吃遍天下的美食老饕則對Aduriz的廚藝譽為『近年來全球最重要的美食現象』。

Asador Etxebarri

全球NO.13 / 米其林★餐廳

Asador Etxebarri 是探尋煙燻和燒烤美食的不二之選。主廚Victor Arizonian將自己的一切都獻給了燒烤,他的信念是grill 不只構成食物的風味、口感和香氣,而且形塑該餐廳的氛圍。他帶給你的每份食物都帶有一股淡淡的煙燻味,招牌美食是主廚自製的香腸,當地人都親切的稱 Arguinzoniz 為『爐子邊的Ferran Adrià 』

Azurmendi

全球NO.19 / 米其林★★★餐廳 / 歐洲最佳餐廳

西班牙米其林三星主廚最年輕的 Eneko Atxa,在十年內讓Azurmendi 由一星升為三星,擁有七顆星星的他被譽為世界上最好的廚師之一,也是新巴斯克料理的催生者,他與其他新巴斯克料理的知名廚師們協力合作,將巴斯克國家成為世界上米其林星星最密集的集中地。

Azurmendi餐廳非常現代化卻也同時與周圍美麗的山景融為一體,經營理念為永續環保,被評選為世界上最環保的餐廳之一,除了使用地熱、收集雨水,上層的玻璃也是太陽能板作為餐廳電能使用。

而踏入餐廳會先遊覽花園,以為只是循例觀看,但其實每一格土壤裏都放着以該種農作物製作的小點,而這些小點心全部由廚師現場製作。不僅能讓食客對當地食材和農產品有個概括的認識,另一方面,亦為脾胃墊了個底,激發起食欲,果汁、糖、醃瓜,這些都讓你胃液口水分泌。自然觀賞環節背後,其實暗藏令你產生飢餓的開關。

Eneko最厲害的地方是,該用科技的地方都用上了,不該用也不會勉強露兩手證明自己很前衛。味道方面絕對是無可挑剔,簡直像波浪形的交響曲一樣,加上環境、花園、環保技術,無懈可擊,能力圖上沒有一角是短腳的。

Elkano

全球前50名餐廳 / 米其林★餐廳

位於Getaria一個海港小鎮,卻令全世界饕客慕名而來的餐廳,原因在於主廚Pedro Arregui 充分利用當地特色發展出屬於elkano自己的料理,搭配西班牙著名的燒烤大師 Luis Manterola,並且只選用當地最新鮮、當季的食材,因此這裡的烤魚、貝類和烤牛排都非常的出名。

- 行程規劃 -

DAY1:

台灣 TW → 伊斯坦堡 (轉機) → 畢爾包 Bilbao ( 抵達畢爾包機場 → 回飯店稍作休息 )

午餐 (畢爾包PINTXO TOUR) → 坐船環河觀光欣賞西班牙最重要的海港之一 → 比斯開橋 ( Vizcaya Bridge 世界唯一工業文化遺產)→ 晚餐 (啤酒屋 Cervecera El Molino)

DAY 2:Bilbao城區

畢爾包老城區參觀 → 午餐(傳統道地美食 Bizkaia餐廳)→ 古根漢博物館 (Guggenheim Museum) → 晚餐(米其林餐廳 ★★★ Azurmendi )

DAY3:Bizkaia coast

Bermeo 海軍&航海博物館 → 新鮮正統海港午餐 → 海濱孤島夢幻教堂 ( San Juan de Gaztelugatxe ) → 畢爾包自由購物時間

DAY4:Rural Bizkaia

早餐Talo ( 巴斯克特色玉米卷 ) → 參觀水車磨坊 → 午餐 (米其林餐廳★ Asador Etxebarri) → 前往聖塞巴斯提安 (San Sebastian) → 漫步Concha 歐洲最美海岸線欣賞夕陽 → 晚餐 ( Hotel )

DAY5:San Sebastian

參觀聖塞巴斯提安海濱港口&水族館 → 午餐 (老城區PINTXO TOUR) → 參觀老城區 → 晚餐 (La Puntas : 聖塞巴斯提安知名餐廳)

DAY6:San Sebastian

高級海濱 La Perla 享受SPA → 午餐 (米其林餐廳★★ Mugaritz) → 聖賽巴斯提安自由購物時間

DAY7:Gipuzkoa Coast

參觀Getaria海濱、魚市場(著名的鯷魚區)→ 午餐 (米其林餐廳★ Elkano) → Balenciaga 巴黎世家服裝博物館 → 與夕陽香檳野餐

DAY8:Rural Gipuzkoa

Zestoa 泡溫泉 → 午餐 (Mandubia 山景餐廳) → 參觀 Ataun → Barandiaran 博物館 → 晚餐 ( Sidrería Urbitarte 蘋果酒屋)

DAY9&10 → Fair well & Good bye

回畢爾包機場 Bilbao > 伊斯坦堡 > 台灣 Taiwan

第1天 『畢爾包』:台灣 Taiwan→ 伊斯坦堡 Istunbul 轉機 → 畢爾包 Bilbao ( 抵達畢爾包機場 > 回飯店稍作休息 )

午餐 (畢爾包PINTXO TOUR) → 坐船環河觀光欣賞西班牙最重要的海港之一 → 比斯開橋 ( Vizcaya Bridge 世界唯一工業文化遺產)→ 晚餐 (啤酒屋 Cervecera El Molino)

第2天『畢爾包』:畢爾包老城區參觀 → 午餐(傳統道地美食 Bizkaia餐廳)→ 古根漢博物館 (Guggenheim Museum) → 晚餐(米其林餐廳 ★★★ Azurmendi )

第3天『Bizkaiz Coast』:Bermeo 海軍&航海博物館 → 新鮮正統海港午餐 → 海濱孤島夢幻教堂 ( San Juan de Gaztelugatxe ) → 畢爾包自由購物時間

第4天『Rural Bizkaia』:早餐Talo ( 巴斯克特色玉米卷 ) → 參觀水車磨坊 → 午餐 (米其林餐廳★ Asador Etxebarri) → 前往聖塞巴斯提安 (San Sebastian) → 漫步Concha 歐洲最美海岸線欣賞夕陽 → 晚餐 ( Hotel )

第5天『聖塞巴斯提安』:參觀聖塞巴斯提安海濱港口&水族館 → 午餐 (老城區PINTXO TOUR) → 參觀老城區 → 晚餐 (La Puntas : 聖塞巴斯提安知名餐廳)

第6天『聖塞巴斯提安』:高級海濱 La Perla 享受SPA → 午餐 (米其林餐廳★★ Mugaritz) → 聖賽巴斯提安自由購物時間

第7天『Gipuzkoa Coast』:參觀Getaria海濱、魚市場(著名的鯷魚區)→ 午餐 (米其林餐廳★ Elkano) → Balenciaga 巴黎世家服裝博物館 → 與夕陽香檳野餐

第8天『Rural Gipuzkoa』:Zestoa 泡溫泉 → 午餐 (Mandubia 山景餐廳) → 參觀 Ataun → Barandiaran 博物館 → 晚餐 ( Sidrería Urbitarte 蘋果酒屋)

第9天『Fair well&Good bye』到機場回台灣:畢爾包 Bilbao → 伊斯坦堡 Istunbul → 台灣 TW

第10天:抵達台灣 Taiwan 桃園國際機場

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