La scuola delle ERBE OFFICINALI Erbari, oli essenziali, oleoliti, tisane ...
Tanti modi per realizzare un erbario
Il nostro erbario cartaceo
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TARASSACO
TARAXACUM OFFICINALE
COMPOSITAE
Habitat: zone temperate e fredde dell'emisfero settentrionale.
Periodo di fioritura: Febbraio-Ottobre. Parti utilizzate: foglie e radici
Proprietà: diuretico, depurativo.
Si usa nella cura delle disfunzioni del fegato, dei calcoli biliari. Il decotto delle radici viene impiegato contro gli eczemi. Il vino di tarassaco ottenuto mettendo a macerare per otto giorni una manciata di radici in un litro di vino bianco, preso durante i pasti, aiuta la digestione e migliora il funzionamento del fegato e della bile. La radice si può utilizzare come surrogato del caffè. Il tarassaco è un ottima pianta mellifera. E' diffusa l'abitudine di mangiare foglie fresche di tarassaco in insalata nel periodo primaverile. Le foglie hanno sapore amaro si consiglia quindi di mescolarle ad altra insalata. I boccioli possono essere conservati sotto sale, sott’olio o sott’aceto ed essere poi impiegati come sostitutivi dei capperi.
ERBA CIPOLLINA
ALLIUM SCOENOPRASUM
LILIACEAE
Habitat: Originaria delle zone temperato fredde dell'emisfero settentrionale. In Italia è presente al nord nei prati umidi e torbosi,dalla collina all'alta montagna. E' coltivata in orti e giardini.
Periodo di fioritura: Giugno-Agosto.
Parti Utilizzate: Foglie e bulbi.
Periodo balsamico: In vegetazione.
Principi attivi: zolfo, sali minerali, oligoelementi.
Proprietà attribuite: Diuretico emolliente, antisettico, ipoglicemizzante, aromatizzante.
• E' largamente usata in cucina per il suo sapore delicato e per l'aroma ineguagliabile. Viene utilizzata in salse, insalate, minestre, uova formaggi, carni e pesce. I bulbi triturati, con il loro aroma non troppo forte, servono come condimento.
CAMOMILLA
MATRICARIA CHAMOMILLA
COMPOSITAE
Habitat: originaria Del Sud Est Asiatico, è presente in tutta Italia soprattutto in montagna.
Periodo di fioritura: Maggio-Settembre
Parti Utilizzate: i capolini
Proprietà attribuite: sedativo, antinfiammatorio.
Si impiega comunemente in infuso per un’azione più energica nei casi di disturbi gastro-intestinali, come blando sedativo, inappetenza, irritabilità e cefalee. I gargarismi fatti con il decotto sono utili nel mal di gola e nelle infiammazioni degl’occhi. In cosmesi si usa per maschere decongestionanti e contro le scottature causate dal sole. La camomilla trova largo impiego nell’industria cosmetica, liquoristica e dolciaria. Viene, inoltre, utilizzata nella preparazione di shampoo schiarenti, creme lenitive e riepitelizzanti.
CALENDULA
CALENDULA OFFICINALIS
COMPOSITAE
Habitat: area mediterranea
Periodo di fioritura: dall'estate a metà autunno
Parti utilizzate: fiori aperti, interi od essiccati.
Diverse specie sono utilizzate come pianta ornamentale per decorare i giardini o in vaso sui terrazzi; alcune specie sono coltivate industrialmente per la produzione di fiori recisi.
I fiori di Calendula officinalis sono utilizzati come rimedio fitoterapico per le loro proprietà antispasmodiche e cicatrizzanti; viene consigliata anche in caso di ustioni, di cure dentarie e dopo il parto.
Utilizzate spesso anche in ambito gastronomico, per colorare piatti e insalate, nonché come succedaneo dello zafferano.
ESTRAZIONI DEGLI OLI ESSENZIALI
Gli oli essenziali sono l’insieme delle sostanze aromatiche responsabili del profumo delle piante. Vengono utilizzati per la cura della salute, della casa, e della bellezza
TIMO VOLGARE
TYMUS VULGARIS
LAMIACEAE
Habitat: in Italia è presente nelle regioni occidentali fino al Lazio. E' spesso coltivato.
• Periodo di fioritura: Maggio-Giugno.
• Parti utilizzate: parte aerea.
• Periodo balsamico: alla fioritura.
• Principi attivi: olio essenziale, tannino, resina.
• Proprietà attribuite: antispasmodico, antisettico, vermifugo.
• Si usa l'essenza nell'industria farmaceutica per la preparazione di disinfettanti indolori. Per uso esterno viene utilizzata sottoforma di decotto con altre piante per inalazione, come espettorante nelle bronchiti acute e croniche, pertosse e per disturbi digestivi. Si possono preparare dei collutori per disinfettare il cavo orale, come antibatterico. Importante il suo impiego nell'industria liquoristica ed in cucina come aromatizzante. L’olio nell’acqua del bagno ha un effetto tonico e stimolante utile per reumatici ed anemici.
• Curiosità: la pianta viene impiegata per decorare giardini.
• E' considerata una base per imbalsamare gli animali.
• Se somministrata ai conigli 15, 20 giorni prima della macellazione, fornisce alle carni un sapore tutto particolare.
• E' un'ottima pianta mellifera.
OLEOLITI
Gli oleoliti sono sostanze oleose ottenute dopo aver lasciato in infusione piante fresche o essiccate in un contenitore di vetro, ricoperte d'olio e lasciate a macerare per un certo periodo di tempo. Le indicazioni che forniamo sono solo a scopo informativo e per persone adulte e sane.
Rosmarino prostrato
LAMIACEAE
Habitat: cresce spontaneamente nelle regioni bagnate dal Mar Mediterraneo.
PERIODO DI FIORITURA: tutto l'anno
PARTI UTILIZZATE: foglie, sommità fiorite
PERIODO BALSAMICO: per uso culinario tutto l'anno, per l'estrazione dell'essenza , preferibilmente in primavera - estate
PRINCIPI ATTIVI: olio essenziale
PROPRIETÁ ED USI: l' uso più noto è quello che si fa delle foglie in culinaria. Tuttavia l'essenza, ottenuta distillando le sommità fiorite ed i giovani rami, è usata nell'industria cometica ed in quella farmaceutica, per la preparazione di pomate contro la scabbia e linimenti antireumatici e balsamici.
Maggiorana
ORIGANUM MAJORANA
LAMIACEAE
Habitat: originaria dell'Asia centrale e dell'Africa settentrionale. E'inselvatichita nell'Italia meridionale. Viene coltivata negli orti di tutta Italia.
Periodo di fioritura: Giugno-Ottobre.
Parti Utilizzate: sommità fiorite
Periodo balsamico: in fioritura
Principi attivi: olio essenziale, tannini.
Proprietà attribuite: battericida,aromatizzante, antispasmodico,
Per la sua proprietà antispasmodica viene usata nelle cefalee e contro il mal di denti, favorisce le digestioni, si usa nei casi di flatulenza e nelle cure dei raffreddori.Trova impiego nei casi di vertigini e negli esaurimenti. L'olio essenziale (di colore giallo o giallo verdastro) è un buon linimento per storte e lesioni, ed è un valido battericida. L'essenza di maggiorana ad alte dosi è stupefacente, provoca oscuramento delle facoltà intellettuali, sonnolenza, atonia muscolare.
Trova largo impiego la sommità fiorita come aromatizzante; è spesso impiegata come succedaneo dell'origano.
Si usa nell'industria farmaceutica, cosmetica liquoristica, dolciaria.
Grano saraceno
FAGOPYRUM ESCULENTUM
POLIGONACEAE
HABITAT: originario del Nord Europa e dell’Asia. Ampiamente coltivato in Cina, si è poi diffuso in Europa e in Russia e negli Stati Uniti.
PERIODO DI FIORITURA: primavera estate
PRINCIPI ATTIVI: flavonoidi
PROPRIETÁ ED USI: Il grano saraceno possiede tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume, pur non essendo, dal punto di vista botanico, né uno (non appartiene alla famiglia delle Graminacee) né l'altro (non appartiene alla famiglia delle Leguminose o Fabacee).
Lavanda
Gelsomino
JASMINUM OFFICINALE
OLEACEAE
HABITAT: di origine asiatica, il gelsomino è stato importato nell'area mediterranea e nei paesi del nord Europa.
PERIODO DI FIORITURA: maggio-settembre
PARTI UTILIZZATE: fiori
PERIODO BALSAMICO: in fioritura
PRINCIPI ATTIVI: oli essenziali
PROPRIETÁ ED USI: sedativo, antinevralgico. L'olio di gelsomino è adatto alle pelli secche e sensibili.
Acetosella
OXALIS ACETOSELLA
OXALIDACEAE
HABITAT: pianta tipica delle zone temperate e fredde.n Italia si trova in prevalenza nelle zone ombrose (boschi) ed umide, ma anche pedemontane con particolare concentrazione nell'Italia settentrionale. Vegeta dal piano sino a 2000 m s.l.m. Non si trova nelle isole e zone litoranee.
PERIODO DI FIORITURA: primavera
PARTI UTILIZZATE: foglie provviste di gambo e radice
PERIODO BALSAMICO: primavera
PRINCIPI ATTIVI: ossalato acido di potassio, mucillagine, vitamina c...
PROPRIETÁ ED USI: questa pianta possiede importanti proprietà diuretiche e depurative
Salvia montanina
SALVIA SCLAREA
LAMIACEAE
HABITAT: regioni del mediterraneo orientale
PERIODO DI FIORITURA: Aprile-luglio
PARTI UTILIZZATE: foglie
PERIODO BALSAMICO: durante il periodo vegetativo
PRINCIPI ATTIVI: olio essenziale, resine
PROPRIETÁ ED USI: digestivo, antispasmodico, antisudorifero, antisettico, ipoglicemizzante
Cardo mariano
CARDUS MARIANUS
ASTERACEAE
HABITAT: è presente in tutto il bacino del mediterraneo
PERIODO DI FIORITURA: la fioritura ha luogo in piena primavera, da aprile a maggio
PARTI UTILIZZATE: sommità fiorite e dai semi.
PERIODO BALSAMICO: luglio
PRINCIPI ATTIVI: oli, flavonoidi...
PROPRIETÁ ED USI: il cardo mariano è una pianta officinale, usata per il trattamento delle affezioni a carico del fegato. Per le sue proprietà è usato anche come ingrediente nella preparazione di liquori d'erbe.
E per un po' di relax...
Per una buona tisana in infusione non bisogna bollire l'acqua perché l'acqua bollita cuoce le foglie che perdono così i loro principi attivi. Nell'infuso l'acqua calda viene versata sulle parti morbide della pianta, vanno lasciate quindi in infusione per circa quindici minuti. Successivamente filtrare e bere l'infuso ottenuto. In questo modo i principi attivi passano dalle fogli all'acqua.
Nelle tisane per decozione invece vanno fatte bollire insieme acqua e parti coriacee della pianta ( esempio rizoma liquirizia, gambi, scorze o grani) per circa mezz'ora quaranta minuti. Filtrare e bere il decotto ottenuto.
TISANA RILASSANTE: in infusione camomilla, melissa, lavanda, fiordaliso, fragola.
TISANA DIGESTIVA, DISSETANTE, ENERGIZZANTE: in un litro di acqua 3 cucchiai di menta e 1 cucchiaio di liquirizia
TISANA ANTIOSSIDANTE, PER MIGLIORARE LA CONCENTRAZIONE E LA CIRCOLAZIONE DEL SANGUE: frutti di bosco (un cucchiaio e mezzo) e arancia con un cucchiaino di miele.
Realizzazione degli elaborati a cura degli alunni delle classi prime della " Scuola Secondaria di Primo Grado " F. Montanari"
Tutte le immagini utilizzate sono state realizzate dagli studenti e dagli insegnanti
Grazie agli operatori del Giardino delle erbe officinali di Casola Valsenio per le bellissime lezioni