Dall'esperienza familiare, dettata da un susseguirsi di generazioni nel settore nasce OLIO:
OLIO è un olio extra vergine di oliva di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche e sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni come il Salento.
Le olive “ LECCINE, OGLIAROLA, FRANTOIANA, CIMA DI MELFI, CORATINA, NARDO' ”, rigorosamente selezionate, vengono raccolte tramite sistema meccanizzato, con una rete rialzata, il contatto della drupe con la terra.
L'estrazione avviene tramite spremitura a freddo, e viene eseguita rigorosamente nella stessa giornata di raccolta.
L'olio viene successivamente filtrato per poi essere depositato negli appositi contenitori in acciaio inox.
Tale metodologia è l’elemento essenziale per mantenere le esclusive caratteristiche organolettiche del prodotto. Si abbina ottimamente, senza modificarne il gusto ed esaltando al massimo i propri pregi, con qualsiasi cibo.
E' eccellente su antipasti di verdure, bruschette, crostacei, pesce alla brace, formaggi freschi a pasta filata.
