Pane brioche al pomodoro Ristorante Piemontese - Stresa

1 kg di farina 00

6 tuorli

300 gr di burro

3 cucchiai di parmigiano

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

30 grammi di lievito

20 gr di sale

1 chucchiaio di zucchero

acqua circa 60 % impasto soffice

Procedere con doppia lievitazione

Cottura con vapore

Created By
Orazio Bellossi
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