Austernseitlinge auf SüßKartoffelpüree Einfach natürlich gesund | ASPASIA HEALTH & WELLNESSLOUNGE

Austernseitlinge - diese Pilze gibt es sogar schon zum selberzüchten. Probiere es mal aus.😉

Austernseitlinge - sind eine der wenigen Sorten von Pilzen, die man kultivieren kann und haben daher in unserer Küche allein schon mehr an Bedeutung gewonnen. Als Substrat, dient alles an Holz (Sägemehl) . Pilze sind ideal für eine Fettarme und eiweißreiche Ernährung und daher auch in der veganen Küche geschätzt. Der Pleurotos enthält neben Spurenelementen, Mykosterinen spezielle Polysaccharide( Zucker, nicht wie normaler Zucker) und enzymatisch wirkende Proteine. Es gibt sogar laut Wiki, vorbeugende Wirkung, hinsichtlich chem. induzierter Formen von Darmkrebs.

Auf geht's zum Rezept ...

Man nehme:

Eine große Süsskartoffel, geschält
Austernseitlinge , schneidet sie klein
Gewürfelte Zwiebel

Und ein paar schwarze Belugalinsen, 20min. gekocht und in Traubenkernöl geschwenkt mit Salz,Pfeffer und Kräuter der Provence abgeschmeckt.

Die Süsskartoffel in dünne Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Deckel geben, ein wenig Wasser dazu und gar dünsten. Anschließend mit etwas Traubenkernöl und Salz, rotem Pfeffer, Curry, Cardamom und Muskat würzen. 😋 Das ganze warm halten.

Süsskartoffel in der Pfanne
Austernseitlinge in der Pfanne mit Zwiebel

Dann Zwiebel mit Traubenkernöl in der Pfanne leicht braun werden lassen und die Pilze dazu geben. Am besten wieder mit Deckel, sonst trocknen sie aus, alles kurz garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Das Ganze dann mit den Belugalinsen zusammen anrichten.

Nachspeisen tun einfach immer gut.
Chicorée Salat mit Orange und
Gerösteten Sesam

Einfach alles kleinschneiden und die geschnittene und super sorgfältig geschälte Orange dazu geben, sowie die Sesamkörner.

Fertig ist ein leckeres gesundes kleines Abendmenü für 2.💕

Viel Spaß beim Nachkochen 🌺

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ASPASIA-LifeStyle Jana Lehnerl
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