Osservazione degli enzimi di un' Ananas A cura di gaia panariello

Gli strumenti che si utilizzano per questo esperimento sono :ananas fresco,ananas in scatola,ananas bollito,piastre,gelatina in fogli,baker,becco bunsen,tre piedi,matraccio e boler.

Il nostro intento é mostrare che all'interno della gelatina ci sia una sostanza detta:BROMELINA ma soprattutto la sua funzione.

La BROMELINA é una sostanza che degrada le proteine e ne impedisce la formazione.

PRINCIPIO: se la gelatina é solida abbiamo ancora le proteine intatte se invece la gelatina é liquida le proteine sono state distrutte per cui la nostra BROMELINA ha fatto effetto.

Per dimostrare che la nostra BROMELINA abbia svolto la sua funzione ovvero quella di distruggere le proteine,organizziamo un piano sperimentale , in questo caso facciamo 4 gruppi.

In ognuno di questi gruppi si aggiunge la nostra gelatina come base dei nostri gruppi per notare le differenze e la funzione.

-GRUPPO 1 = "controllo" , ossia solo gelatina che ci permette di capire se la nostra gelatina funziona.

-GRUPPO2=ananas fresco

-GRUPPO3=ananas bollito

-GRUPPO4=ananas in scatola

•nel primo gruppo la gelatina é solidificata •nel secondo gruppo non si é solidificata la gelatina a causa della presenza della BROMELINA che ne impedisce la polimerizzazione •Nel terzo gruppo la gelatina si é solidificata per l'assenza di BROMELINA •Nel quarto gruppo la gelatina si é solidificata per la mancanza di BROMELINA

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