Nuestras Pizzas (el gran secreto)

Blasco de Garay 46 Poblesec

A menudo nos preguntan por que son tan deliciosas nuestras pizzas, .. pero hoy nos hemos decidido contar su secreto

Elaboración

Ingredientes para hacer deliciosa pizza artesanal napolitana

Para una cena de 4 personas necesitareis 450 g de harina de fuerza. 250 ml de agua. 2,5 g de levadura prensada fresca (1/12 del bloque de levadura) 12 g de sal (1 cucharadita y media colmada aprox.) Aceite de oliva.400 g de tomate triturado.250 g de mozzarella. Hojas de albahaca fresca y los ingredientes que pondréis después.

Levantate temprano

(si no la masa no estará lista para cenar) Prepara todo y comienza a amasar los ingredientes pero asegúrate siempre que todos sean de la maxima frescura, todo de primerísima calidad. Nosotros traemos las materias primas desde Italia para conseguir el sabor original.

Mezcla el Harina con el agua

Añade la levadura fresca y no te olvides de ponerle una pizca de sal

Amasa, amasa y vuelve a amasar

Hasta que el conjunto de ingredientes tome esa textura con forma de bola, después la dejamos reposar entre 8 y 12 horas para que la levadura haga su efecto y haga que la bola aumente de tamaño volviéndola esponjosa.

Por la noche, la masa ya estara lista

Sin tocarla demasiado la dividimos en pedazos mas pequeños del tamaño de la pizza que nos apetezca, los ponemos a reposar en cuencos pincelados con un poco de aceite de oliva y los dejaremos reposando 1 o 2 horas mas.

Este es el momento que aprovecharemos para preparar los ingredientes que añadiremos a la cocción junto a la masa mas adelante.

Ahora toca estirar la masa

Estira bien la masa

Saca la bola del cuenco y ponla sobre la mesa no sin antes haberle puesto una capa de harina para que no se pegue a la superficie.

Unta la masa con salsa de tomate

Dale golpes con la palma de la mano y ejerce presión con cuidado hacia los laterales a fin de que la masa se estire de esa forma tan característica. Unta la salsa de tomate, añade el queso y los ingredientes que desees.

Sabores e ingredientes

Rellena la pizza con lo que te apetezca

Nosotros somos muy estrictos con los ingredientes y su calidad ya que solo hacemos pizza tradicional napolitana, si quieres hacerla como nosotros no tienes mas que descargarte nuestro menu y mirar la lista de ingredientes con diferentes combinaciones, Si no eres tan tradicional o no te da miedo probar cosas nuevas puedes ponerle tambien diferentes quesos, vegetales y magros....seguro que te quedará una pizza sabrosa también.

Prepara la masa y los ingredientes antes de hornearla

La coccion

La cocción es uno de los momentos mas cruciales en el momento de hacer una pizza

Nosotros horneamos nuestras pizzas en un horno de leña especialmente diseñado para hornear pizzas, igualmente si no tienes un horno de leña a mano de siempre puedes usar un horno de gas o un horno eléctrico casero, eso si, tendrás que precalentarlo bien y el tiempo de cocción dependerá de la temperatura que alcance el electrodoméstico.

A disfrutar

Sencilla y deliciosa pizza de atun

Enhorabuena, si has llegado hasta aquí te has ganado una deliciosa pizza al estilo tradicional napolitano, recuerda que no todo el mundo se hace pizzaiolo la primera vez y que si algo sale mal estamos abiertos de 8 a 12 de viernes a domingos y fines de semana al mediodía , Buon apetito!!

Created By
Javier Macia
Appreciate

Credits:

www.javiermacia.es

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