Lolland-Falster er mange ting - ikke mindst i kulinarisk henseende...
Det skyldes en rig historie, som begyndte allerede i stenalderen
For 14.000 år siden begyndte isen at trække sig tilbage, og de første mennesker kom vandrende til Lolland-Falster. De var rensdyrjægere og fiskere. Senere blev øerne til bondeland, da lerjorden er yderst frugtbar. Det har betydet, at man i årtusinder har dyrket afgrøder, som på mange måder har fået sit lokale præg - også længe før sukkerroerne.
Landskabet blev forandret af menneskehænder og ofte at bitter nød. Lolland og Falster har været præget af dybe fjorde med lave kystområder - meget sårbare for oversvømmelser og svære at dyrke. Det har man gjort noget ved med afvanding og pumpestationer
og diger både på Lolland og Falster
Landet er menneskeskabt - afvandet, inddæmmet, opdyrket - ændret af bl.a. de store herregårde, som havde magten og pengene til det
Resultatet er et landskab, der bugner af gode fødevarer:
Men der er også andre muligheder for at blive klogere på råvarer og kogekunst
Både gamle og nye produktionsmetoder er taget i brug
Credits:
Tekst og fotos: Freya Anduin