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LUNCH: MON - SAT from 12 pm to 2 pm - DINNER: MON - SAT from 7 pm to 9:30 pm

Preghiamo di comunicare al momento dell’ordinazione allergie od intolleranze. / Teilen Sie uns bitte bei Bestellung, Allergien oder Unverträglichkeiten mit. / Please inform us, when ordering in case of allergies or intolerances.

08.12.2021

La Focaccia de "Saporé di Renato Bosco", Base di Orzo, Formaggio di Malga, Soppressa Veneta / Gerstenteig, Almkäse, Soppressa Salami / Barley Dough, alpine Cheese, Soppressa Salami // 18 -------------------------------------------------------------------------Con Tartufo Bianco / Mit Weissem Trüffel / With White Truffle // 32

Tartare di Manzo Scottona, Tuorlo Marinato, Carciofi, Tartufo Bianco / Tatar vom Scottona Rind, Marinierter Eidotter, Artischocken, Weisser Trüffel / Scottona Beef Tartare, Marinated Eggyolk, Artichokes, White Truffle // 32

Prosciutto di Cinta Senese "10" Anni, Sel. Alfredo Angeli, 50 gr / Roher "Cinta Senese Schinken" 10 Jahre gereift, Sel. Alfredo Angeli, 50 Gr / 10 years Aged "Cinta Senese" Ham, Sel. Alfredo Angeli, 50 gr // 24

Chitarra di Pasta Fresca, Parmigiano, Tartufo Bianco / Hausgemachte Feine Bandnudeln, Parmesankäse-Fondue, Weisser Trüffel / Fresh Chitarra Pasta, Parmesan, White Truffle // 35

Carré di Agnello Rosolato, Purea di Patate, Tartufo Nero / Gebratenes Lammkarre, Kartoffelpürée, Schwarzer Trüffel / Roasted Rack of Lamb, Mashed Potatoes, Chards, Black Truffle // 32

Costata di Fassona Sel. "Oberto" alla Brace con Contorni, per 2 PP. / Gegrillte Fassona Rindsrippe, Sel. Oberto, mit Beilagen für 2 PP. / Grilled Fassona Beef, Sel. Oberto, with Sides for 2 PP. // 65

Eat the Best, Forget the Rest.... (cit. Massimo Vidoni - Truffle Man Dubai)

Insalata di Farro Tiepido, Belga, Cappuccio Viola, Avocado, Formaggio di Capra / Lauwarmer Dinkel-Salat, Chicoree, Rotkohl, Avocado, Ziegenkäse / Warm Spelt Salad, Chicoree, Purple Cabbage, Avocado, Goat Cheese /// 13

Puntarelle Saltate, Aglio, Olio, Peperoncino e Acciughe / Sautierte Puntarelle (Chicoree Herze), mit Knoblauch, Olivenöl, Chilipfeffer und Anchovies / Sautéed Puntarelle (Chicoree Hearts) with Garlic, Olive Oil, Chili and Anchovies /// 11

Gamberi su Ghiaccio, Senape e Rosmarino / Garnelen auf Eis, Senf und Rosmarin / Prawns on Ice, Mustard and Rosemary Sauce /// 11

Sashimi di Pesce Bianco, Paprika, Lime, Mizuna / Weissfisch-Sashimi, Paprika, Limette, Mizuna / White Fish Sashimi, Paprika, Lime, Mizuna /// 15

Lumache alla Bourguignonne / Weinbergschnecken á la Bourguignonne / Escargots á la Bourguignonne /// 15

Focaccia del Giorno de "Saporé di Renato Bosco / Focaccia des Tages "Saporé von Renato Bosco" / Focaccia of the Day "Saporé from Renato Bosco"

Lasagne...Come una Volta... / Lasagne... Wie es Einst war... / Lasagne....like once upon a Time /// 18 www.azionecontrolafame.it

Linguine Mancini, Cime di Rapa, Capperi e Pesce Azzurro / Linguine Mancini, Rübensprossen, Kapern und Fettfische / Linguine Mancini, Turnip Tips, Capers and Blue Fish  /// 16

Risotto alla Zucca, Salsa Verde, Baccalà Mantecato (20 Min.) / Kürbis - Risotto, Grüne Sauce, Weicher Kabeljau (20 Min.) / Pumpkin Risotto, Green Sauce, Soft Codfish (20 Min.) /// 18

Vellutata di Castagne al Tartufo Nero / Kastaniencremesuppe mit Schwarzem Trüffel / Chestnut Cream Soup with Black Truffle // 13

Carciofi Brasati in Salsa di Carciofi e Tartufo Nero / Geschmorte Artischocken auf Artischockensauce mit Schwarzem Trüffel / Braised Artichokes on Artichokes Sauce and Black Truffle // 23

Tagine di Agnello, Cous-Cous di Ceci e Verdure / Lamm-Tajine, Kichererbsen- und Gemüse - Cous-Cous / Lamb Tagine, Chickpeas and Vegetables Cous-Cous /// 26

Entrecôte di Manzo alla Griglia, Patate Infornate e Lattughine / Rindsentrecôte vom Grill, im Ofen Gebackene Kartoffeln und Lattich / Grilled Beef Entrecôte, Baked Potatoes and Lettuce /// 27

Pesce Secondo il Mercato, Cavolo Nero, Salsa alle Foglie di Lime / Fisch nach dem Markt, Schwarzkohl, Limettenblätter-Sauce / Daily Market Fish, Leaf Cabbage, Lime Leaves Sauce /// 28

Piccola Misticanza Aromatica / Kleiner Blattsalat / Small Aromatic Salad /// 6

Sfoglie di Patate Croccanti / Knusprige Kartoffelblätter / Crunchy Potato Leaves /// 6

Mousse di Castagne, Cioccolato, Cachi e Meringhe / Kastanienmousse, Schokolade, Kaki, und Baiser / Chestnut Mousse, Chocolate, Persimmons and Meringue /// 11

Crème Brûlée all'Arancia e Pepe Timut e Sorbetto ai Frutti Rossi / Orangen- und Timut Pfeffer-Crème Brûlée, Rote Früchte - Sorbet / Orange and Timut Pepper Crème Brûlée, Red Fruits Sherbet  /// 10

Cioccolato Colante, Gelato alla Mandorla / Warmes Schokoladentörtchen, Mandel-Eis / Chocolate Lava Cake, Almond Ice Cream /// 12

Passion Margarita... con le Mele / Passion Margarita... mit Äpfel / Passion Margarita...with Apples /// 10

Gelato al Mascarpone, Olio Umbro, Tartufo Bianco / Mascarpone Eis, Olivenöl aus Umbrien, Weisser Trüffel / Mascarpone Ice Cream, EVOO from Umbria, White Truffle // 18

Coperto / Cover Charge / Gedeck /// 2 P.P.

Ogni piatto verrà servito appena pronto / Jedes Gericht wird sobald es fertig ist serviert / Each Starter will be served as soon as ready.

SUNDAY BRUNCH 12.12.2021, 19.12.2021

dalle ore 12 alle ore 13 - CHIUSURA ORE 15

Amouse Bouche:  Focaccia del Giorno Saporé di Renato Bosco / Tagesfocaccia Saporé des Renato Bosco / Focaccia Saporé of the Day from Renato Bosco

Appetizer's to share...

Puntarelle, Aglio Olio, Peperoncino e Acciughe - Gamberi su Ghiaccio, Senape e Rosmarino - Tartare di manzo Scottona su Insalata Caesar's - Baccalá Mantecato, Sfoglie di Polenta // Puntarelle mit Knoblauch, Olivenöl, Chilipfeffer und Anchovies - Garnelen auf Eis, Senf und Rosmarin - Tatar vom Scottona Rind auf Caesar's Salat - Kabeljau-Mousse, Knusprige Polenta-Blätter // Puntarelle with Garlic, Olive Oil, Chili and Anchovies - Prawns on Ice, Mustard and Rosemary - Scottona Beef Tartare on Caesar's Salad - Soft Cod Fish with Crunchy Polenta Leave /

Primi Piatti - Warme Vorspeise - Pasta & Rice Dish, to share....

Mezzelune ai Tre Arrosti al Tartufo Nero Pregiato - Risotto alla Rapa Rossa, Pesce Spada e Rafano /// Teigtaschen mit Dreierlei Braten-Füllung, Edler Schwarzer Trüffel - Rote Beete - Risotto, Schwertfisch und Meerrettich /// Ravioli Stuffed with Three Roasts on Precious Black Truffle Sauce - Beetroot Risotto with Swordfish and Horseradish

Scelta di Secondi Piatti - Auswahl von Haupstspeisen - Main Course to choose

Pescato del Giorno, Verdure Saltate, Pesto ai Capperi "Cunzati" OPPURE Ribs di Manzo in Salsa BBQ, Purea di Topinambur OPPURE Uovo Benedict, Crostone di Pane, Bacon, Salsa Olandese /// Fisch des Tages, Sautiertes Gemüse, Kapernpesto ODER Rindsrippchen in BBQ Sauce, Topinamburpürée ODER  Benediktiner Ei, Brotcroûton, Bacon, Hollandaise Sauce /// Catch of the Day, Sautéed Vegetables, Capers Pesto OR Beef Ribs in BBQ Sauce, Mashed Jerusalam Artichokes OR Egg Benedict on Bread Croûton and Hollandaise Sauce

DESSERT to share....

Cioccolato Colante, Caramello, Nocciola - Crème Brûlée all'Arancia e Pepe Timut - Passion Margarita...con le Mele /// Schokotörtchen, Karamel, Haselnuss Eis - Orangen und Timut Pfeffer Créme Brûlée - Passion Margarita...mit Äpfel /// Chocolate Lava Cake, Caramel, Hazelnut Ice Cream - Orange and Timut Petter Crème Brûlée - Passion Margarita...with Apples

58 per Person (Food Only)

Bloody Mary Tree Brasserie Style /// 9

Coperto / Cover Charge / Gedeck /// 2 P.P.

Cà del Bosco Cuvée Esemdemi // 10

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry – Gregoletto // 5

Corte del Lupo '19 Bianco – Cà del Bosco // 9

Sauvignon '19 "Porphyr & Kalk" – I. Niedrist // 7,50

Gewürztraminer '18 – Baron Widmann // 7,50

Weissburgunder '17 "Hofstatt" – Kellerei Kurtatsch // 5

Côtes du Rhône '20 "Adele" - Texier // 6,60

Veltliner '18 - Kuenhof Pliger // 6,20

Blauburgunder '20 "Nr. 17" – Tenuta Dornach // 6,90

Merlot Ris. '16 "Brenntal" – Kellerei Kurtatsch // 12

Lagrein Dunkel '17 Ris. – Unterganzner J. Mayr // 9

Vernatsch '18 - Weingut Baron Widmann // 4,90

Langhe Nebbiolo '19 - Piero Benevelli // 6,30

Moscato Giallo '17 "Vinalia" – Cantina di Bolzano // 12

Marzemino "Dóron" da Uve Stramature - Az. Agr. Eugenio Rosi // 10

Augustiner Hell // 0,2 - 3 // 0,4 - 5,50

Birra Analcolica 0,3 // 4

Aperol Spritz // 5

Milano - Torino (Bitter & Vermouth) // 9

Gin "Gilbach" Tonic // 13

Cider "Ander Dog" // 5

ACQUA Esemdemì gas / nat // 2,50 www.azionecontrolafame.it/

@treebrasserie_bolzano