Bienvenidos Zona Dorada - Metepec

Te invitamos a nos conozcas
En alambique lo más importante son tus momentos, la compañia, nuestras historias, enmarcandas por una excelente gastronomía, la cual encunada en el sur del Estado de México, y ahora desarrollada al mejor nivel de comida típica mexicana.
La mesa esta puesta para ti, tu familia y amigos

Ofreciedo al paladar este contraste de matíces culinarios, aromas y el espacio mas que confortable sumado a una excelente atención.

Deliciosos Tacos de Barbacoa - Especialidades en FInes de Semana
Sabor con Historia
DESAYUNOS ALAMBIQUE
Huevos motuleños al estilo Alambique
Visita nuestra Terraza para un delicioso desayuno, una tarde con los amigos ó cena con tu pareja.
Carta de Desayunos
  • Desayuno completo Incluye: Jugo de temporada ( Naranja, toronja o mandarina solo en temporada) , Plato de fruta (papaya, melón y sandía), Café americano o té, Pan dulce y salado 2 piezas, Plato fuerte (platillo a elegir de la carta de desayunos)
  • FRUTA. Plato de fruta mixta 200gr (papaya, melón y sandía), Puede ser acompañado de miel, granola y yogurt.
  • PAN DULCE 50gr c/u, Conchas blancas, Conchas chocolate, Bísquet - Orejas - Bigotes - Croissant
  • ADICIONALES. Miel de abeja - Granola - Yogurt - Nata
  • LO DULCE
  • Hot cake 3 pzas. 30gr c/u, (clásicos, acompañados con miel de abeja, tocino y huevo)
  • Pan francés 3 pzas 20gr c/u, (pan frito remojada con leche, huevo. Aderezado con mermelada, azúcar glas y acompañado de fruta)
  • HUEVOS
  • Estrellados 2 pzs. (acompañados de frijoles negros de la olla)
  • Motuleños 2 pzs. (huevos estrellados montados en tortilla de maíz, untados con frijoles negros, bañados en salsa verde alambique, acompañado de plátano macho y queso panela)
  • Rancheros 2 pzs. (huevos fritos estrellados montados sobre tortillas fritas en manteca, bañados con salsa roja alambique)
  • Divorciados 2 pzs. (huevos estrellados, bañados en salsa verde y roja alambique)
  • Revueltos 2 pzs.
  • AL GUSTO. Chorizo - Jamón - A la mexicana
  • Migas (totilla frita en manteca, revuelta con huevo)
  • Nota: todos los huevos al gusto van servidos con frijoles negros refritos y salsa mexicana.
  • OMELET 2 pza. Enteros o Claras. con Jamón y queso ó Champiñón ó a la Mexicana ó Juliana de vegetales
  • Enchiladas verdes o rojas. 4 pzas. (tortillas hechas a mano, rellenas de pollo deshebrado, bañadas en salsa de su elección. Acompañadas de frijoles refritos, lechuga, queso y crema).
  • Chilaquiles verdes o rojos (totopos de tortilla hechas a mano, bañadas en salsa de su elección, pueden ser acompañados de pollo, chorizo o cecina natural).
  • Tortas de pollo en salsa verde o roja 3 pzas. (tortitas de pollo desmenuzado, fritas y guisadas con la salsa de su elección).
  • Molletes (pan crujiente, untado con frijoles negros. Pueden ser acompañados de huevo estrellado, champiñón y chorizo, con una guarnición de salsa mexicana).
Horario de 9 a 13 hrs
Alambique de Noche, para pasarla increible
ENTRADAS
Tostadas de Requesón Salteado
  • Tacos placeros 3 tacos, (totilla de maíz hecha a mano, acompañada de chicharrón de cerdo, queso doble crema, aguacate y ensalada de nopales).
  • Tacos de cecina tipo mercado 3 tacos, (tortillas de maíz hechas mano, acompañadas de cecina natural a la plancha, papas y cebollas).
  • Uchepos 2 pzas. (tamales de elote tierno, acompañados de crema, queso añejo y salsa verde).
  • Flautas de carne de res 2 pzas. (tortilla alargada hecha a mano, rellena de carne de falda de res desmenuzada. Acompañada de lechuga, queso y crema).
  • Tostadas de tinga 2 pzas. (tortilla de maíz frita en manteca, untada de frijoles refritos y servida con tinga de pollo).
  • Requesón salteado
  • Sopes de cochinita 3 pzas, (sopes untados con frijoles negros y exquisita cochinita hecha al horno, con decoración de cebolla morada).
  • Sopes de tinga 3 pzas.(sopes untados con frijoles, acompañados de tinga de pollo, lechuga, queso y crema).
  • Tortas de piernas en adobo 2 pzas. (pan horneado del día, relleno de jugosa pierna desmenuzada bañado con el adobado de la casa alambique, cocida al horno).
  • Quesadilla 1 pza. (tortilla hecha a mano con variedad de rellenos, flor de calabaza, champiñones con epazote y cebolla o del clásico queso Oaxaca).
  • Frijoles puercos, (típico platillo de la región hecho con frijoles bayos, manteca, chiles curados, aceitunas y queso ranchero).
  • Pambazos mixtos 2 pzas. (pambacitos típicos de Sultepec, se doran con un poco de manteca, untados con frijoles negros, rellenos de papas o pollo desmenuzado)
Sabor con Historia
Nuestras Raices Culinarias
Semillas de Parota

Incluidas especias como la parota, hacen de nuestra carta de presentación, un manjar

Exquisita Salsa de Parota Perfecta para Entradas
ESPECIALIDADES
Entomatado de Res
  • Mole rojo alambique 300 gr,(mole artesanal hecho en el sur del estado acompañado con pollo pierna y muslo)
  • Albóndigas de res al chipotle 3 albóndigas de 80 gr c/u,(albóndigas de carne de res, rellenas de huevo duro, acompañada de una rica salsa de chipotle)
  • Entomatado de res 300 gr,(chambarete de res con salsa de tomate manzano, cebolla caramelizada, chile de árbol frito y epazote para perfumar el guiso)
  • Chiles rellenos 300 gr,(chiles rellenos de queso Oaxaca y carne molida, capeados y acompañadas de caldillo de jitomate)
  • Mole de olla 300 ml y 200 gr, (caldillo de res con chile pasilla, trozos de carne, zanahoria, papa, chayote, y calabaza)
  • Huazontles pasilla 300 gr, (tortitas de Huazontles rellenas de queso oaxaca fresco capeados y bañados con salsa pasilla con un toque de ajonjolí)
  • Cerdo en salsa verde 350 gr, (carne de cerdo dorada en su propia grasa, añadiéndole en su cocción la salsa verde perfumada con epazote)
  • Carne de cerdo a los cuatro chiles 350 gr, (carne de cerdo adobada con los cuatro chiles cocida en horno, acompañadas de papas cambray salteadas con aceite de oliva)
  • Pollo chile ajo 300 gr, (pollo sellado con manteca de cerdo bañado en salsa de chile guajillo y ajo dándole un sabor peculiar de la región)
  • CHAMORROS 1 kg, (chamorro de cerdo horneados recomendación de la casa almendrado)
Pollo en Salsa Morita
ENSALADAS

Saludabe, delicioso... van de la mano en Alambique Restaurante

Ensalada Mixta de vegetales y aderezo al gusto.
  • Ensalada de lechugas 350 gr,(mezcla de lechugas, orejona, sangría y escarola. Acompañada de aguacate, juliana de tortilla frita, queso de rancho, tomate cherry, rebanadas delgadas de cebolla cambray, granos de elote asado. Nuestra ensalada va mezclada con nuestro aderezo alambique)
  • Ensalada cesar 350 gr,(esta ensalada es preparada directamente en su mesa, con lechuga baby mezcladas con el famoso aderezo cesar, acompañada de tiras de pechuga asada, crotón artesanal con de finas hierbas y aceite de oliva, coronando nuestra ensalada con queso parmesano rallado en el instante)
  • Ensalada mixta 350 gr, (mezcla de lechugas con hojas de espinaca, arándanos deshidratados, rebanadas de durazno en almíbar, queso crema, rebanadas de almendra tostada, bañado de una mezcla de balsámico, miel de abeja, aceite de oliva y mermelada de arándanos)
  • Ensalada alambique 350 gr,(ensalada de la casa, rebanadas de lechuga sangría, acompañada de espárragos salteados con ajo y un toque de aceite de oliva, rebanadas de jitomate bola, trozos de aceituna negra, salmón aderezado de mostaza, encostrado en ajonjolí. Decorado con queso crema y aderezo de mostaza y chabacano elección de alambique)
SOPAS
Sopa de cebolla al chiltepin
  • Sopa de frijol 600 ml, (frijoles negros con epazote, molidos con caldillo, acompañados de trozos de aguacate, julianas de tortilla, trocitos de chicharrón, queso Oaxaca y crema. Decoración de fritura de chile pasilla).
  • Jugo de res 600 ml, (reducción de fondo de res aderezado con hierbas de olor y unas gotas de salsa inglesa).
  • Caldo tlalpeño 300 ml y 200 gr proteína, (caldillo de pollo y verduras guisado con tomate y chipotle. Acompañado de pollo y perfumado con poco epazote criollo).
  • Caldo de pollo 300 ml y 200 gr proteína, (popular caldo de pollo y verduras, aromatizado con un poco de cilantro).
  • Sopa de tortilla 450 ml, (caldillo de jitomate con un toque de epazote, acompañado de juliana de tortilla frita, aguacate, chicharrón, queso de rancho, crema y trocitos de chile pasilla frito).
PASTAS
  • Tallarines a la carbonara con chiltepín 350 gr,(fetuccine servido con una salsa cremosa de tocino frito, yema de huevo, perejil fresco, queso parmesano y nuez moscada. Como toque distintivo de la casa se le agrega chile chiltepín para darle un giro diferente al sabor de la pasta)
  • Espagueti a la boloñesa 350 gr,(pasta al dente, con salsa de tomate rustica, trozos de carne molida condimentada. Acompañada de chile quebrado y queso parmesano)
  • Pasta Alfredo 350 gr,(espagueti o fetuccine con salsa cremosa, ajo, requesón para dar un toque mexicano. Decorado con perejil fresco picado y queso parmesano)

Eres Nuestro Invitado de Honor

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Alambique Restaurant
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