Cantine Romagnole villò

Il nome Romagnoli fu adottato nel 1926.

Solamente dal 1978, con l’arrivo dell’enotecnico Restani e sotto la proprietà di Antonio Romagnoli, l’azienda inizia ad intraprendere la via della viticoltura specializzata. Dall’esperienza nata dai primi anni nasce il primo Metodo Classico per le Cantine Romagnoli ma anche per le colline piacentine.

GUTTURNIO SUPERIORE DOC

Della linea PALAZZO

VITIGNI: 60% Barbera - 40% Bonarda

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino intenso tendente al granata. Il profumo richiama le note di frutta a bacca rossa, tabacco e cannella. Sapore fruttato ed elegante.

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiadiraspatura il mosto ha sostato 10 giorni sulle bucce. Ha fatto seguito la svinatura, il vino ha finito la fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio.

ABBINAMENTI: Minestre, zuppe, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C

BARBERA IGT COLTO VITATO DEL CICOTTO

VITIGNO: Barbera

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore violaceo mediamente intenso. Al naso sentori di viola e frutti rossi di giusta maturazione. Al palato, l’acidità tipica del vitigno si integra con il corpo del vino. Vino fine, persistente, di buona longevità.

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura soffice, macerazione di media durata a temperatura controllata (26-28°C), affinamento in acciaio per circa 10 mesi.

ABBINAMENTI: Primi piatti con sughi di carne, secondi piatti di carne e cacciagione, formaggi freschi e di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18º-20º

IL PIGRO SPUMANTE

VITIGNI: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con perle sottili e persistenti. Profumo con tipico sentore di crosta di pane e con in particolare la presenza del giacinto. Al palato elegante. Note di nocciola tostata con chiusura salina e cremosa, un perlage nobile e di grande charme.

VINIFICAZIONE: in acciaio e fermentazione a freddo a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico con aggiunta di lieviti selezionati.

ABBINAMENTI: Aperitivi, coctails, antipasti e stuzzicherie.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10º C

Defilippi Barbara

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