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Diario dal campo Adesso che il raccolto è concluso vorremmo raccontarvi le varie tappe di questo meraviglioso viaggio che ci permette di far arrivare sulle vostre tavole il farro, un viaggio che va dalla semina alla battitura e che ogni anno si rinnova, donandoci tante soddisfazioni ed alimentando sempre più la nostra passione per questo antico cereale!

Ottobre - Dicembre

SEMINA E GERMINAZIONE

Il farro è un cereale cosiddetto «autunno-vernino». Viene seminato in pieno autunno ma è possibile effettuare la semina fino ai primi mesi invernali.

GENNAIO

EMERGENZA DELLA PIANTINA

Successivamente alla germinazione del seme, il farro inizia la fase chiamata «dell’emergenza», ovvero la piantina emerge dal terreno ed inizia la lunga fase di sviluppo che porterà alla piena maturazione estiva.

FEBBRAIO - MARZO

ACCESTIMENTO

La fase nota come dell’«accestimento» si verifica nel periodo invernale. In questa fase il fusto del farro emette delle ramificazioni, con emissione di fusti e radici secondarie.

MARZO - APRILE

INIZIO LEVATA

È la fase che precede lo stadio riproduttivo e si verifica all'inizio della primavera, con il sopraggiungere di temperature più miti. La pianta comincia al allungarsi e distendersi ed ha un bel colore verde brillante.

APRILE

LEVATA

Il farro continua ad allungarsi e distendersi. Il fusto è molto flessibile.

Maggio

SPIGATURA

Siamo in piena primavera. Il farro ha prodotto la sua spiga e va ora incontro all’importantissima fase della fioritura. La pianta è oramai molto alta, infatti può superare i 150 cm di altezza.

Giugno

Riempimento della spiga e maturazione

Siamo nella tarda primavera: la spiga cresce in dimensioni e peso per l’accumulo delle sostanze nutritive nei chicchi. I campi di farro cominciano lentamente a cambiare colore virando dal verde al giallo.

Luglio

maturazione piena

Siamo in piena estate. La pianta progressivamente si è seccata assieme al chicco. Il farro a maturazione completa è di un bellissimo colore giallo molto chiaro… ed è ora tempo di raccolto!

FINE LUGLIO - INIZIO AGOSTO

RACCOLTO

Diamo il benvenuto al nuovo farro 2021!