Waagplein La plaza del queso

Alkmaar, Holanda

Cada viernes, pero sólo durante unos meses, la plaza principal de Alkmaar retoma su esencia medieval y da vida a uno de los mercados de quesos más antiguos de toda Holanda. Waagplein es el destino, y el sabor, el objetivo.

La dinámica del mercado la conoce muy bien la ciudad. Se viene llevando desde finales del siglo XVI, aunque en 1365 ya existía una bascula en la ciudad, lo que da a entender que el queso y Alkmaar llevan algunos siglos de buenas relaciones.

La actividad comercial comienza a las 10 am. Pero ya es tarde para entonces. Lo más prudente, si es que se quiere observar la singular dinámica de este mercado, es llegar un par de horas antes, por lo menos. Además de conseguir buen lugar para ver todo el desarrollo posterior de la actividad comercial, es buena hora para observar el momento en que llegan los camiones plenos de quesos y comienzan a repartir en toda la plaza de Waagplein más de 30,000 kilos, o si se prefiere pensar en piezas, más de 2,200 quesos Gouda y Edam.

Cada viernes, entre abril y septiembre, los meses en que esta activo el mercado, los habitantes de Alkmaar que participan en el mercado suelen estar más felices que el resto de sus vecinos.
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Carlos Sánchez Pereyra / www.fotouropa.com

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Carlos Sanchez Pereyra
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Fotos: Carlos Sánchez Pereyra / www.fotouropa.com

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