Custoza Alessio panza

Storia

Il Bianco di Custoza è un vino prodotto nella provincia di Verona, a Denominazione di Origine Controllata sin dal 1971. Porta il nome di un piccolo paese vicino a Sommacampagna, sorto in epoca romana come posto di guardia sulla via Postumia e scenario nel risorgimento di sanguinose battaglie combattute tra il regio esercito italiano e quello imperiale austriaco.

Zona di produzione

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Bianco di Custoza» o «Custoza» comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo e Sona.

Azienda agricola Antica Corte Bagolina

Vitigno: Garganega (40%), Cortese (20%), Tocai (15%), Chardonnay (15%), Trebbiano (10%).

Vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno della zona di produzione, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate nell'ambito del territorio della provincia di Verona, nonché nei Comuni confinanti delle province di Mantova e Brescia

La vinificazione delle uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata "Bianco di Custoza" o "Custoza" Passito può avvenire solo dopo che le stesse siano state sottoposte ad appassimento naturale, avvalendosi anche di sistemi e/o tecnologie che comunque non aumentino la temperatura dell'appassimento rispetto al processo naturale. Le uve destinate alla produzione della tipologia "Passito", al termine dell'appassimento, devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 13% vol.

Caratteristiche organolettiche vino dal colore giallo paglierino chiaro, caratterizzato da un ricco bouquet di profumi e da leggera aromaticità. Sapido e morbido, presenta nel finale una tipica nota amarognola.

Esprime il meglio di sé se bevuto dopo un breve affinamento in bottiglia.

Abbinamenti

Fiori di zucca fritti ripieni di gorgonzola ed acciughe

verdure grigliate con scamorza

tartare di gamberi e mango

Calamarai fritti con salsa agrodolce allo zafferano

Report Abuse

If you feel that this video content violates the Adobe Terms of Use, you may report this content by filling out this quick form.

To report a Copyright Violation, please follow Section 17 in the Terms of Use.