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© Wurst-Werkstatt Mit Stefan Wiesner

In unserer Wurst-Werkstatt

  • erwerben Sie das Basiswissen der Wurstherstellung
  • stellen Sie Ihre ureigene Wurst selbst her
  • verwenden Sie die richtigen Zutaten und Gewürze für die Wurstkreation
  • stellen Sie den Teig für ihr eigenes Brot her
  • stellen Sie Ihren eigenen Senf her

Wir bieten Ihnen

  • Unterricht, Anschauungsmaterial mit Rezepten
  • Infrastruktur mit Ankarsrum® -Maschinen
  • Material für die eigenen Würste, das Brot und den Senf
  • Vesper mit den selbst hergestellten Produkten
  • Schweizer Weine und Getränke

Die Wurst-Werkstatt kostet CHF 285.– je Teilnehmenden zahlbar bei Kursbeginn

Anzahl Teilnehmende mindestens 8, maximal 12

Durchführung auch auf Anfrage (Firmenkurse)

Professioneller Arbeitsplatz in der Wurst-Werkstatt - mit Ankarsrum Küchenmaschinen ausgestattet

Kursprogramm

  • 10:45 Einfindung Kochmysterium, Hauptstrasse 111, 6182 Escholzmatt
  • Raum Kochschule Rössli Escholzmatt
  • 11:00 Begrüssung mit einem kleinen Snack
  • 11:15 Theoretische Grundlagen der Wurstherstellung und Wursten
  • ab 12:15 Verarbeiten des Rohmaterials für die Wurst
  • Vorbereitungen und Produktion des selbstzubackenden Brotes
  • Vorbereitungen und Produktion für den eigenen Senf
  • 16:00 Vesper mit der eigenen Wurst, dem selbsthergestellten Brot und dem eigenen Senf
  • 17:15 Verpacken, Aufräumen und Philosophieren
  • 17:30 Zertifikat und Feedbackrunde
  • 17:45 Kursende

Jeder Teilnehmende nimmt nach Hause:

  • 2 kg der selbst hergestellten Würste
  • 1 kg des selbstgebackenen Brotes
  • 200 g des selbst produzierten Senfs

Kurs-Termine 2019

  • Samstag, 24. / 31. August
  • Samstag, 07. / 14. / 21. / 28. September
  • Samstag, 05. / 12. / 19. / 26. Oktober
  • Samstag, 02. / 09. / 16. / 23. / 30. November
  • Samstag, 07. / 14. / 21. Dezember

Kurs-Termine 2020

  • in Kürze

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