Lo zenzero Realizzato da buono hendrika

LO ZENZERO

Lo zenzero lo conosciamo come una spezia aromatica utilizzata come alimento ma, è anche una spezia dalle grandissime proprietà curative. Lo ZENZERO è tonico, stimolante, antinfiammatorio e digestivo.

CARATTERISTICHE

Lo ZENZERO, in inglese "Ginger" presenta un fusto sotterraneo, formato da un RIZOMA ramificato da cui nascono i FUSTI VEGETATIVI. La parte di cui si fa uso medico è il rizoma che la maggior parte delle persone chiama "radice", esso è ricco di olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini.

CLASSIFICAZIONE:

DOMINIO: Eukaryota

REGNO: Plantee

DIVISIONE: Magnoliophyta

CLASSE: Liliopsida

ORDINE: Zingiberales

FAMIGLIA: Zingiberaceae

GENERE: Zingiber

UTILIZZARE LO ZENZERO IN CUCINA

In cucina la parte dello zenzero che viene utilizzata maggiormente è il rizoma, spesso grattugiato o ridotto in polvere. Questa spezia ha un sapore leggermente piccante, si utilizza nei piatti base di carne, pesce e verdure.

ED ORA PREPARIAMO UNA RICETTA
Ora vediamo gli ingredienti ed il procedimento per preparare una TORTA DI RICOTTA ALLO ZENZERO.

40 min. Facile KCAL 650

INGREDIENTI per 6 persone:

250 gr di cioccolato fondente

4 uova

150 gr di zucchero

60 gr di burro

Riccioli di cioccolato q.b.

2 albumi

1 tuorlo

50 gr di zenzero candito

125 gr di cioccolato bianco

Sale q.b.

300 gr di ricotta

Preparazione:

1

Metti la ricotta in una ciotola e mescolala insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi lo zenzero candito che hai tagliato a cubetti regolari. Dividi la crema in 2 terrine: mettine 2/3 in una e il resto sistemalo nell'altra.

2

Prendi il cioccolato bianco e taglialo in pezzetti poi fallo sciogliere a bagnomaria in una casseruola. Una volta che si presenta completamente fuso, incorpora 20 g di burro e continua a mescolare fino a quando il composto della torta di ricotta non si presenta perfettamente omogeneo.

3

Segui lo stesso procedimento per il cioccolato fondente, quando il composto si presenta tiepido, incorpora 4 tuorli, uno alla volta, mentre continui a mescolare.

4

Monta a neve gli albumi che avevi messo da parte con l’aggiunta di un pizzico di sale, 4 in una ciotola e 2 in un'altra. Incorpora alla quantità maggiore di ricotta il cioccolato fondente, e poi aggiungi i 4 albumi. Nella seconda ciotola della ricotta metti il cioccolato bianco e 2 albumi montati a neve.

5

Composizione della torta di ricotta allo zenzero

6

Prendi una teglia, foderala con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e versa metà del composto di cioccolato fondente, poi livella la superficie. Aggiungi la ricotta al cioccolato bianco e infine quella rimasta al cioccolato fondente.

7

Copri la torta di ricotta con un foglio di alluminio e mettila a raffreddare in frigorifero per 4-5 ore. Una volta consolidata decorala con riccioli di cioccolato.

Ultimo passaggio

Mettila su di un piatto e servi la torta di ricotta allo zenzero accompagnata da fettine di zenzero candito.

Buon appetito!

Made with Adobe Slate

Make your words and images move.

Get Slate

Report Abuse

If you feel that this video content violates the Adobe Terms of Use, you may report this content by filling out this quick form.

To report a Copyright Violation, please follow Section 17 in the Terms of Use.