Tapas y Vino del Priorat Experiencia Culinaria en los parajes de la Avellana, Comarcas del Priorat y Baix Camp

Con los frutos del paisaje como punto de partida, exploraremos tradiciones gastronómicas y recetas típicas catalanas junto con nuestro guía local y nuestra experta chef. A través de excursiones por la zona obtendremos una extraordinaria mezcla de historia, cultura e impresiones culinarias.
Aprenderemos sobre las calidades del aceite de oliva y del vino, y recetas elaboradas con productos locales de temporada.
Clases reducidas de 4 a 15 participantes dependiendo de sus necesidades. El circuito tiene una duración de 4 días, empezando con la bienvenida en el aeropuerto por parte de nuestro guía local. Tras instalarnos en nuestro alojamiento, los anfitriones nos recibirán con una cena buffet, mientras nuestro guía nos ofrece una introducción a la zona. Nos esperan 3 días de excursiones, degustaciones de vino y de aceite de oliva, visitas culturales por las mañanas y 3 talleres de cocina por las tardes, teniendo como base un ambiente acogedor.
Una base perfecta rodeada de naturaleza, donde poder relajarse y disfrutar de las instalaciones con un jacuzzi climatizado bajo las estrellas de noche, o contemplar las vistas al mar y al pantano de día. Situado entre el Mar Mediterráneo y la zona vinícola del Priorat.
Nuestra base en la "Casa Vella del Pantà"

Día 2: El Priorat, vino, historia y paisajes.

Después del desayuno, nuestro chófer y el guía nos acompañarán hasta Siurana, un pequeño pueblo con las vistas más impresionantes de la zona. Escucharemos la leyenda de la Reina Mora, y después nos dirigiremos hacia Cornudella de Montsant, donde degustaremos diferentes vinos D.O. Montsant.

Espectaculares vistas desde Siurana

Después de la cata de vinos salimos hacia Scala Dei, rodeado de viñedos y de un impresionante paisaje, donde vamos a visitar las ruinas de uno de los monasterios cartujanos más importantes de España.

Cartuja de Scala Dei

Desde Scala Dei nos dirigimos a Porrera. Este pequeño pueblo es conocido por su autenticidad. Se encuentra en la parte oriental del Priorat y su economía se basa en la viticultura. Aquí visitaremos un viñedo y un viticultor nos explicará todo el proceso desde la cosecha a la mesa y podremos degustar algunos vinos de la popular zona del Priorat.

Pausa para el almuerzo, donde les recomendaremos buenos restaurantes en la zona. El autobús nos recogerá a las 16.00, para salir hacia nuestro alojamiento.

Nuestra chef estará lista para hacernos disfrutar con el curso del día: Vinos de la tierra, conocimiento del entorno, sus vinos y sus características. Recetas y menús con vino. Nos ponemos a prueba y creamos 4-5 deliciosos platos, que a continuación degustaremos junto con los vinos en el jardín.

Mariona Quadrada con una selección de platos

Día 3: Reus, la arquitectura modernista y el vermut

Después del desayuno nos dirigiremos con nuestro chófer y el guía a la histórica y modernista ciudad de Reus. Como punto de partida en la Plaça de les Oques, el guía nos llevará por la calle Sant Joan hasta el centro de la ciudad, donde podremos admirar las fachadas de las casas modernistas más importantes. También pasaremos por el mercado central, recorreremos las calles comerciales y visitaremos el Centro Gaudí o la Casa Navas. En la mejor panadería de la ciudad "Forn Sistaré", veremos cómo su propietario Joan está elaborando pan y algunas especialidades.

Casa Navàs, Plaça Mercadal

A continuación, visitaremos la antigua fábrica de vermut Rofes, donde podremos degustar sus vermuts blanco y negro, acompañados de un aperitivo.

Tiempo libre para comer e ir de compras de 12.00 a 16.00. Salida a las 16.00 desde Plaça de les Oques.

Gaudi Centre, Plaça Mercadal

De vuelta en la Casa Vella del Pantà, el curso culinario del día: taller de tapas, donde habrá que preparar la cena. Mariona Quadrada nos explicará las recetas de 8-10 deliciosas tapas, y las elaboraremos paso a paso bajo su supervisión. Después sólo nos quedará disfrutar de las creaciones en el patio exterior con una copa de los excelentes vinos locales.

Taller de tapas con Mariona Quadrada

Día 4: De la tierra al plato

Visitaremos Bioiris, una huerta orgánica situada en Riudecanyes, donde conoceremos directamente de la mano del payés Josep Ramón las hortalizas de la temporada y el proceso de cultivo orgánico.

Hileras de diferentes variedades de col, todas ellas orgánicas

A continuación, visitaremos el impresionante monasterio de Escornalbou del siglo XII. La construcción pasó por varios propietarios y usos, pero fue abandonada durante décadas. Más tarde, a principios del siglo XX, fue comprado y restaurado por el diplomático Eduard Toda como castillo privado. Con una ubicación privilegiada en la cima de la montaña, Escornalbou ofrece vistas de la costa y la comarca.

Castillo - Monasterio de Escornalbou

Nos dirigiremos al Centro de interpretación de los frutos del paisaje en Riudecanyes. Aquí conoceremos la variedad especial de esta región, sus cualidades y características, y degustaremos varios tipos de aceite de oliva para apreciar sus diferencias. Después disfrutaremos de un almuerzo buffet con especialidades locales servido en nuestra masía.

Las arbequinas de la zona dan al aceite de oliva un sabor muy suave y especial a nuez.

Hoy disfrutaremos de la tradicional Calçotada y su singular salsa de “romesco” (temporada de diciembre a abril). Realizaremos un curso de cocina mediterránea con especial énfasis en las hortalizas y el magnífico aceite de oliva de la zona (el resto del año). Para finalizar con la especialidad "Menjar Blanc", el tradicional postre aromático de Reus.

Los calçots se asan sobre las llamas
Recopilación de fotos de diferentes eventos gastronómicos en la CvP y la zona
Precio por persona para grupos de 8 a 15 personas: 695 € (Promoción 649 € de lunes a viernes (Feb. Mar. y Abr. 2017) * sujeto a disponibilidad
Incluido en el precio:
  • 4 noches de estancia en una acogedora masía catalana, una propiedad familiar recién renovada con jacuzzi exterior climatizado.
  • Guía local especializado en cultura y gastronomía, que os recogerá en el aeropuerto y os acompañará en todas las excursiones.
  • Minibús privado con chófer que os recogerá en el aeropuerto y os llevará a todas las excursiones del programa.
  • 4 Deliciosos desayunos a base de delicatessen locales.
  • 4 cenas (3 de ellas elaboradas durante el curso de cocina) acompañadas de los buenos vinos de la zona.
  • 1 Almuerzo buffet en nuestra masía.
  • 3 talleres de cocina privados, incluyendo un dossier con recetas.
  • Visitas gastronómicas y culturales, según se describe en el programa (degustaciones, entradas, regalos gourmet).
"Casa Vella del Pantà" es un pequeño hotel boutique con 8 amplias habitaciones con balcones franceses, baño privado y vistas. Dispone de un gran patio, con cocina al aire libre. Entorno natural de 4ha, con acceso privado al pantano, donde se puede nadar de buena mañana. Con una hamaca colocada en un árbol de eucalipto. Capacidad 15-22 personas.
En colaboración con: www.CasaArgentera.com www.CasaVelladelPanta.com www.MarionaQuadrada.com www.ElBrogit.com www.Bioiris.es

Credits:

Ina Rahbek

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