Colazione giapponesee Fatto da:Jacopo,Giulia e Emma

– 400 gr di farina 00

– 300 gr di macinato di maiale

– 700 ml di acqua

– 80 ml di salsa di soia + 1 cucchiaio

– 80 gr di cavolo verza

– 3 spicchi d’aglio

– 4 cucchiai di olio di semi

– 2 cucchiaini di zenzero macinato

– 2 cucchiai di aceto di riso

– 2 cucchiai di mirin

– 2 cucchiai di zucchero

– 1 cucchiaino di zenzero fresco

– 1 porro

– 1 mazzetto di erba cipollina

– 1 pizzico di sale

– 1 cucchiaino di pepe

* 150g di farina 00

* 300ml di dashi (brodo)

* olio di semi

* 1 uovo

* beni shoga (zenzero rosso)

* un pizzico di sale

* 1 cucchiaino di zucchero

* 100g di polpo bollito

* erba cipollina

* kazuo bushi (tonno essiccato)

* alghe aonori

* salsa takoyaki

* maionese

* 140 gr di farina 00

3 uova

80 gr di zucchero

200 gr di marmellata di azuki (ripieno)

Miele

Bicarbonato

Olio di semi

* filetto di pollo (vanno bene anche altre parti di carne)

salsa di soia

sake

mirin

2 cucchiai di zucchero

cipollotto o altre verdure da grigliare

bastoncini sottili per gli spiedini

* 300 g di carne magra di pollo disossato e con la pelle

Brodo di pollo

Un cucchiaio di zenzero grattugiato

Una manciata di erba cipollina e/o porri tritati

Katakuriko (o fecola di mais in alternativa)

Salsa di soia

Sale

* 600g di riso a chicchi piccoli

100ml di aceto di riso o di mele

50g di zucchero

10g di sale

1 pezzetto di alga konbu

Una curiositá sui giapponesi e la loro colazione:non distinguono i vari tipi di past

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