Der Herbst ist wieder da. Wie jedes Jahr kommt er fast unbemerkt daher. Erst wenn die farbigen Blätter vom Himmel schweben, den Boden bedecken und mir ein kühler Wind entgegen kommt weiss ich, es ist Herbst. Alle Pflanzen speichern ihre Energie ein um zu überwintern und im Frühling neu zu blühen. Zuerst erstrahlt die Natur in wunderschönen Farben, doch wenige Wochen darauf ist der Horizont überwiegend braun.
Um zu erkunden wie farbig der Herbst doch sein kann ging ich auf einen Bauernhof der viele prospecierara Kürbisse verkaufte. Es gab auch noch andere interessante Pflanzen und ich nahm sie alle ganz genau unter die Lupe. Ich war so erfreut über die Schönheit im Detail, die gerade im Herbst auch manchmal untergeht, vor lauter Empörung über das raue Wetter.
Überrascht war ich vor allem über die Vielfalt von blühenden Blumen. Der Ausflug zeigte mir wieder, wie viel Wert es ist nach draussen zu gehen, die Augen zu öffnen und zu staunen. Gibt es etwas schöneres als die Natur? Für mich in jedem Falle nicht.
No rain, no flower
Langsam wurde es Zeit einen Kürbis auszuwählen. Denn noch etwas, dass ich am Herbst liebe sind Suppen, insbesondere aus Kürbis. Eine heisse, cremige Suppe kann ich erst bei kühlen Temperaturen in vollen Zügen geniessen. Doch zuerst noch ein paar Bilder der zauberhaften Kürbisse.
Nach all den Farben, Formen und Strukturen die ich anschaute wählte ich schliesslich einen Kürbis aus. Zuhause angekommen machte ich mich an die Arbeit um meine Suppe zuzubereiten. Hier mein Rezept, falls du auch ein mall froh über ein wärmendes, schnell zubereitetes Abendessen bist.
Zutaten:
- Zutaten:
- Hokkaido Kürbis
- Ingwer
- Knoblauch
- Limette
- Kokosfett
- Kokosmilch
- Scharfes Curry
- Pfeffer
- Meersalz
- Pernod
Ingwer und Knoblauch im Kokosfett anschwitzen. Mit einem Schuss Pernod ablöschen und geschnittener Kürbis hinzugeben, soviel Wasser bis dazugeben bis die Kürbis Stücke knapp mit überdeckt sind. Anschliessend mit Deckel köcheln lassen bis alles durch ist. Mit dem Mixer alles fein pürieren und Kokosmilch beimengen. Mit Scharfem Curry, Meersalz, Pfeffer und Limette abschmecken. Heiss servieren und nach bedarf noch mit Kokos Chips ausgarnieren.
