Loading

История Венского кофе Как Европа получила восхитительную традицию...

Статья подготовлена агенством "Travel Dream Club" UK www.traveldreamclub.uk

"Выбери путешествие своей мечты..."

Вена – не просто один из самых красивых городов в мире, это еще и набор своеобразных символов.

Вот с чем у вас может ассоциироваться столица Австрии? Правильно! С кофе и кофейнями, вкуснейшими десертами и дворцами.

Конечно, это далеко не весь список, но точно заслуживающий внимание. Мы решили сегодня рассказать про венский кофе и, конечно, знаменитые венские кофейни.

Вы узнаете об истории и традициях, появлении кофеен в австрийской столице, их уникальной атмосфере и настоящем.

Вена – город для тех, кто по-настоящему разбирается и ценит кофе.

Культура кофепития имеет в Австрии целую историю.

Кофе появился после битвы с турками в 1683-м году и постепенно превратился в культурный феномен.

Первым профессиональным обжарщиком кофе был Юлиус Майнл. Логотип компании Julius Meinl – мальчик в феске – дань уважения османскому влиянию.

Первая кофейня, о которой известно с высокой степенью достоверности была открыта в 1685 году «человеком, научившим европейцев пить кофе» — Францем Кульчицким.

Это случилось после Венской битвы (1683), когда войска Османской империи потерпели поражение и Вена осталась христианской.

Первая кофейня в Вене

В числе трофеев из турецкого лагеря австрийцы захватили 300 мешков с неизвестными зелеными зернами, применения которым не могли найти. Именно их попросил Кульчицкий в счет оплаты за героизм.

Это был высококачественный кофе. Как его употреблять Кульчицкий узнал в турецком плену и во время общения с сановниками и купцами империи. У него появилась идея, внедрить культуру употребления кофе в быт горожан Вены.

Для продвижения кофе Кульчицкий использовал оригинальный маркетинговый ход — он лично ходил по городу в турецкой одежде и предлагал кофе по очень низкой цене. При этом он постоянно экспериментировал с составом напитка, постоянно изменяя его вкус.

Один из вариантов — с добавлением сахара и молока, наконец, понравился венцам. Так родился знаменитый «венский кофе», который сам Кульчицкий назвал «Венский меланж».

В традиционных кафе Вены царит особенная атмосфера: эксклюзивное обслуживание и приятная музыка.

Здесь можно насладиться вкусом первосортного кофе,сладкими тортом «Захер»...

.. и творожными или яблочными штруделями

В венских кафе бывали многие знаменитости. Зигмунд Фрейд любил проводить время в «Ландманне», Моцарт бывал в «Фрауэнхубер». Выбор кафе здесь поистине огромен, но еще больше выбор различных сортов кофе.

Основные виды кофе по-венски

Mokka – самый крепкий кофе.

Melange – кофе, который наливается в большую чашку, подается с молоком.

Einspaenner – знаменитый «кофе по-венски»; подается в стакане, со взбитой с ванильным сахаром, молочной шапке.

Kaisermelange – кофе с желтком вместо молока.

Brauner – «коричневый кофе»; его всегда подают с молочником и стаканом холодной воды.

Fiaker – кофе с молоком.

Maria Theresia – кофе с апельсиновым ликером.

Как приготовить кофе по-венски

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ КОФЕ ПО-ВЕНСКИ

Рецепт этого ароматного горячего напитка состоит из таких компонентов:

  • 2 ч.л. молотого кофе;
  • 50 г молочных сливок;
  • 25 г сахара.

При готовке кофе используются только взбитые сливки, поэтому во время подготовительного этапа их следует взбить.

Если молочная консистенция подготовлена, следует переходить к приготовлению кофе.

Кофейный напиток равномерно распределяется по чашкам, а на него выкладываются ранее подготовленные сливки.

А, как же правильно пить кофе по-венски. Вот несколько советов:

Не торопись! B первую очередь нужно перестать торопиться.

Серебряный поднос. Имеет значение не только вкус кофе, но и подача. В традиционной венской кофейне кофе подают на серебряном подносе с небольшим стаканом воды и ложкой.

Венские кофейни. Венские кофейни – такая же достопримечательность, как соборы, парки и музеи австрийской столицы. Высокие потолки, газеты, стулья, люстры, мрамор – кажется, что время здесь замерло.

Жители Вены, заглянувшие на чашечку кофе с тортом «Захер», никуда не спешат. И мы рекомендуем последовать их примеру. Настоящий венский кофе не терпит суеты.

Статья подготовлена агенством "Travel Dream Club" UK www.traveldreamclub.uk

"Выбери путешествие своей мечты..."