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MAISON ROSIÈRE Fondée à Marseille en 1924

La Maison Rosière 2018 est mise au goût du jour par Ivan Dumon, membre de l'association dédiée à la Reprise d'Entreprises aux Savoir-Faire d’Excellence, la RESFE , dont l'objectif est de perpétuer l'aventure humaine de ces établissements, dans le respect des hommes et des engagements. Quel meilleur choix aurait-il pu faire que celui de la Maison Rosière créée à Marseille en 1924. Ivan Dumon est marseillais de naissance, gourmand comme rarement, chef d'entreprise durant plus de 20 ans dans la région parisienne, il revient vivre et travailler en Provence.

La Maison Rosière est une entreprise familiale, aux savoir-faire transmis de père en fils. Des douceurs d'Orient à la création de la Dragée Rosière (baptisée Philomène en hommage à l'épouse du Fondateur) chacun y a apporté sa touche, tout se fabriquait "maison", les douceurs, les outils pour façonner ces douceurs, les supports, jusqu'à la grille de l'entrée de l'ancienne fabrique toujours visible aujourd'hui, dont vous verrez des photos ci-dessous.

Ivan Dumon Repreneur

Ivan Dumon, en hôte passionné, nous a accompagnés dans une visite guidée des locaux. Des pièces gardent encore l'odeur de la dragée lorsque la fabrication se faisait ici ! Il a rencontré les descendants d'Agop et Philomène Adjemian, pour reconstituer l'histoire de l'entreprise et ses anecdotes, à lire sur le site pour revivre les hauts et les bas de cette belle épopée.

De la création du logo à partir de la rose sur la grille de la porte d'entrée, au site internet de vente en ligne et aux réseaux sociaux, Ivan Dumon fait souffler un vent nouveau sur la Maison Rosière et tout en restant très attaché aux traditions, désire offrir à la dragée une place différente dans notre vie.

Au moins une dragée par jour = Une vie d'amour !

L'idée est intéressante, tout le monde aime les dragées mais la tradition la cantonne aux occasions spéciales et c'est bien dommage ! Elle est bien moins calorique que le chocolat, 100 g de chocolat apportent 520 calories, la dragée, à poids égal, n'apporte que 500 calories, et oui on peut donc varier les plaisirs ! .

Les dragées ne sont plus réservées aux cérémonies, elles sont délicieuses tous les jours, le compte Instagram @dragees.rosiere vous propose quelques suggestions. En petites gourmandises tout au long de la journée ou de la soirée, en p'tit en-cas pour la pause zen, entre deux dossiers ou deux appels, on se fait plaisir avec une "Dragette" que l'on aura glissée dans son sac ou dans sa poche, elle ne prend pas de place, composée de 5 dragées aux amandes ou au chocolat, elle se commande en un clic !

En balade, toujours une dragette dans mon sac photo, un p'tit concentré d'énergie !

La dragée en apéro ou en complément du dessert, à servir avec le café ou le digestif. Pourquoi ne pas déposer quelques éclats de dragées sur un gâteau pour ajouter du croquant, sur une charlotte aux fruits par exemple. La Dragée Rosière Philomène, à la très fine couverture de sucre et à l'amande Avola de Sicile (petit calibre Princesse) rendent cette dragée facile à croquer et à briser.

Je fais confiance à votre imagination pour épater vos convives !

Marilyne - Créatrice

La boutique et l'atelier de création sont l'univers de Marilyne, elle est à votre écoute dans le choix du thème, de la couleur des compositions pour un mariage, baptême, barmitzvahs, fiançailles, anniversaires ... ou la vente au détail.

Le Ferry Boat !

Les dragées et autres douceurs ne sont plus produites dans leurs locaux depuis 2000. Les voisins en sont bien nostalgiques. Ils se souviennent de la bonne odeur de sucre et de vanille qui flottait dans le quartier. Mais la recette de la Dragée Rosière Philomène demeure, déléguée à un fabricant français et l'on peut ainsi continuer à prolonger le plaisir de l'enfance, rêvasser à nos fêtes familiales passées …

Angélique, sur son compte Instagram, écrit un très beau texte plein de poésie après avoir croqué la Dragée Rosière, texte à lire en son entier sur ce lien @trainetesgetres . "...Je pense que c’est pour cela que je suis touchée par l’histoire des @dragees.rosiere. Parce que la Maison Rosière, c’est d’abord un roman familial, dont les racines prennent naissance en Orient..." dit-elle.

Confiseries, confitures et miels.

La fabrication n'est plus réalisée en ces lieux mais toutes les douceurs sont fabriquées en France. La Maison Rosière sélectionne les meilleurs produits et les meilleurs fournisseurs (la plupart sont des Entreprises du Patrimoine Vivant, Label EPV) pour élaborer la recette unique et exclusive de la Dragée Rosière Philomène. Les confitures et les miels sont confectionnés dans un esprit solidaire, à l' Esat La Roumanière à Robion, joli petit village du Vaucluse.

Le bric à brac du grenier

Un grand choix de supports est à votre disposition, du Ferry Boat à l'île de Beauté, en passant par un piano, une ombrelle, un vélo, un mannequin, une grande roue, une Vespa ou un hélicoptère ... ! Le plus dur sera de se décider !

Supports décoratifs pour les dragées
L'établi des créateurs de La Maison Rosière

Plus beaucoup de vieux outils malheureusement, l'ancien propriétaire en ayant vendu la plupart. Mais il reste quand même, par exemple, une bonbonne de vin découpée et montée sur un mécanisme, qui permettait de brasser les perles argentées qui viennent souvent en complément dans les compositions de dragées. (photo en bas à gauche), des tamis en bois qui servaient à faire sécher les dragées, des pelles, des plateaux, ...

Les vieux outils

Le passé et le présent se mélangent pour nous emmener vers un futur où les projets d'Ivan Dumon se réaliseront au fil des mois, pour notre plus grand plaisir gustatif, la suite de l'aventure est à suivre sur le site www.rosiere.fr.

Agop et Philomène ADJEMIAN, fondateurs des Dragées Rosière, à Ankara vers 1920
Grille de la porte d'entrée en fer forgée fafriquée par Paul-Jean ADJEMIAN, dont le bouton figure au centre du logo actuel.
En 1969, Paul-Jean ADJEMIAN fait construire une nouvelle fabrique au numéro 5 avenue des Trois-Lucs, devenue avenue Fernandel en 1971.
Ivan DUMON - Repreneur d'Entreprises aux savoir-Faire d'Excellence.

Maison Rosière

5 avenue Fernandel - 13012 Marseille

contact@rosiere.fr - 04 91 93 06 23

Site : www.rosiere.fr

Nous souhaitons à Ivan Dumon un grand succès, un succès égal à sa passion et à son énergie.

Nous le remercions pour son accueil chaleureux et du temps qu'il nous a consacré, ce fut un moment très enrichissant en terme de rencontres et de dégustation !

L'équipe de Provence Photo Evasion

- Edition Blog Provence Photo Evasion -

Credits:

© Marie Marchi

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