樂戀四國(中) 小島、大格局

食在四國

土佐鯨肉天下無,烏龍吸嚕韻有餘。鰹魚稻燒更不俗,肥美不減彘肉酥。

四國美食有三寶:

うどん、鯨肉、鰹魚燒。

日本最小的縣就是四國香川縣,但縣內竟有八、九百家烏龍麵店,故有「讚岐烏龍王國」的美稱。

四國最為台灣民眾熟悉的名物就是「讚岐烏龍麵」。讚岐這裡的麵店大多都是採開放式廚房,讓消費者可以欣賞製麵的點滴。

日本是全世界少數還在捕撈鯨魚的地方,高知古名「土佐」,當年以捕鯨為業,也是當地重要的文化一環。

室戶岬海域曾經是主要的鯨肉供應地,留下了鯨魚館介紹捕鯨的歷史。

這家「鯨之鄉」餐廳有提供鯨魚肉。

有別於「賞鯨」的期待和興奮,要來此「嚐鯨」,其實就和在台灣吃鯊魚肉一樣,心中和口中絕對會是滿滿的五味雜陳⋯⋯。

我不是鯨魚肉
我也不是鯨魚肉
魚肥蔬脆調羹美,熟油滋鍋炸餅香。自古達人輕富貴,江山不及庶民味。

想體驗四國的庶民美食?強力推薦高知市的「ひろめ市場」。與其說這裡類似京都的「錦市場」不如說它更像是百貨公司裡的美食街,在這兒各種的四國美食與高知特產俱全且價廉物美。

在「ひろめ市場」最具特色的美食絕對非「稻香炙燒鰹魚」莫屬。

只見店家豪邁的將一大把的稻草丟入烤爐裡,煞時燃起熊熊烈火,接著將生鰹魚放在鐵網上放在大火上炙燒,稻草燃起的火來的快、去的也快,不一會兒火小了,鰹魚燒也可以出爐了。

炙燒好的鰹魚只是表皮略帶焦香魚肉仍是生魚片,淋上一點桔汁後一口咬下,鹹中帶酸的肉片富含濃濃稻香,令人回味無窮。

在居酒屋裡,有知己歡聚吟風弄月;有飲別餞行淒淒離情、有人生失意避禍隱居;有執子之手相思訴心。在居酒屋永遠有說不完的人生故事。

「居酒屋」源於江戶時代,時至今日,居酒屋已成為日本人生活中不可或缺的一部分。從個體小店到大型連鎖店,居酒屋形式多樣。介紹這一家位於高知市只有內行人才知道的「くもん屋」居酒屋。小小的店面,一個不留意可能就會擦身而過。

店內牆面張貼的都是菜單。

表情嚴肅的老闆其實非常親切,坐下來勇敢的用力點菜就對了。

店內只有不到10張座席,晚到的人就只能排隊等進場了。

席有名酒,無夕不飲,杯觥具盡,忽焉復醉。

來日本,怎麼能不到居酒屋體驗最真實的日本生活與文化呢?

蟬鳴隨風起,香魚逐波來,如夢如幻仁淀川,仲夏醉人香魚香。

在高知縣仁淀川上游ドライブイン引地橋,有一家只賣香魚和關東煮的「茶屋」。任一串おでん關東煮只要100日円,而每尾飽滿香酥的烤香魚更只要500日円,以日本的國民所得來說,這價錢根本是佛心來的。

築起炭堆準備烤香魚啦!

每一尾香魚都十分飽滿,和烏來山上的香魚比起來,這裡的香魚應該算是XL的SIZE吧。

一大鍋迷人的關東煮,會讓人一串接一串的放進碗裏而不知何時該下好離手。

身長幾乎溢出盤皿的大香魚,一口咬下,竟然還有豐富的魚卵。

吸飽湯汁的關東煮,真的會讓人不自覺的一串接一串。

Created By
James Kao
Appreciate

Made with Adobe Slate

Make your words and images move.

Get Slate

Report Abuse

If you feel that this video content violates the Adobe Terms of Use, you may report this content by filling out this quick form.

To report a Copyright Violation, please follow Section 17 in the Terms of Use.