四國美食有三寶：うどん、鯨肉、鰹魚燒。
日本最小的縣就是四國香川縣，但縣內竟然有多達八、九百家節烏龍麵店，故有「讚岐烏龍王國」之稱。
四國最為台灣民眾熟悉的名物就是「讚岐烏龍麵」。讚岐這裡的麵店大多都是採開放式廚房，讓消費者可以欣賞製麵的點滴。
日本是全世界少數還在捕撈鯨魚的地方，高知古名「土佐」，當年以捕鯨為業，也是當地重要的文化一環。
室戶岬海域曾經是主要的鯨肉供應地，留下了鯨魚館介紹捕鯨的歷史。
有別於「賞鯨」的期待和興奮，要來此「嚐鯨」，其實就和在台灣吃鯊魚翅一樣，心中和口中絕對會是滿滿的五味雜陳⋯⋯，想想，還是看鯨魚料理菜單就好。
魚肥蔬脆調羹美，熟油滋鍋炸餅香。自古達人輕富貴，江山不及庶民味。
想體驗四國的庶民美食？強力推薦高知市的「ひろめ市場」。與其說這裡類似京都的「錦市場」不如說它更像是百貨公司裡的美食街，在這兒，各種的四國美食與高知特產俱全且價廉物美。
五台山前白鷺飛，桃花流水鰹魚肥
鰹魚就是「柴魚」的主要原料，而在「ひろめ市場」最具特色的美食絕對非「稻香炙燒鰹魚」莫屬。
只見店家豪邁的將一大把的稻草丟入烤爐裡，煞時燃起熊熊烈火，接著將生鰹魚置於鐵夾網裡，最後將鐵夾網放在稻燒火熖上炙燒，稻草燃起的火來的快、去的也快，不一會兒火小了，鰹魚燒也可以出爐了。
炙燒好的鰹魚只是表皮略帶焦香魚肉仍是生魚片，淋上一點桔汁後一口咬下，鹹中帶酸的肉片富含濃濃稻香，令人回味無窮。
在居酒屋裡，有知己歡聚吟風弄月、有飲別餞行淒淒離情、有人生失意避禍隱居、有執子之手相思訴心。有居酒屋在的地方，就永遠有說不完的人生故事。
「居酒屋」源於江戶時代，時至今日，居酒屋已成為日本人生活中不可或缺的一部分。從個體小店到大型連鎖店，居酒屋形式多樣。介紹這一家位於高知市只有內行人才知道的「くもん屋」居酒屋。小小的店面，一個不留意可能就會擦身而過。
店內牆面張貼的都是菜單。
席有名酒，無夕不飲，杯觥具盡，忽焉復醉。
來日本，怎麼能不到居酒屋體驗最真實的日本生活與文化呢？
蟬鳴隨風起，香魚逐波來，如夢如幻仁淀川，仲夏醉人香魚香。
在高知縣仁淀川上游ドライブイン引地橋，有一家只賣香魚和關東煮的「茶屋」。任一串おでん關東煮只要100日円，而每尾飽滿香酥的烤香魚更只要500日円，以日本的國民所得來說，這價錢根本是佛心來的。
每一尾香魚都十分飽滿，和烏來山上的香魚比起來，這裡的香魚應該算是XLL的SIZE吧。
這一大鍋迷人的關東煮，會讓人一串接一串的放進碗裏，而不知何時該下好離手。
身長幾乎溢出盤皿的大香魚，一口咬下，竟然還有豐富的魚卵。
吸飽湯汁的關東煮，真的會讓人不自覺的一串接一串。
