樂戀四國（中）

樂戀四國（中）小島、大格局

土佐鯨肉天下無，烏龍吸嚕韻有餘。鰹魚稻燒更不俗，肥美不減彘肉酥。

日本最小的縣就是四國香川縣，但縣內竟有八、九百家烏龍麵店，故有「讚岐烏龍王國」的美稱。

四國最為台灣民眾熟悉的名物就是「讚岐烏龍麵」。讚岐這裡的麵店大多都是採開放式廚房，讓消費者可以欣賞製麵的點滴。

日本是全世界少數還在捕撈鯨魚的地方，高知古名「土佐」，當年以捕鯨為業，也是當地重要的文化一環。

室戶岬海域曾經是主要的鯨肉供應地，留下了鯨魚館介紹捕鯨的歷史。

這家「鯨之鄉」餐廳有提供鯨魚肉。

有別於「賞鯨」的期待和興奮，要來此「嚐鯨」，其實就和在台灣吃鯊魚肉一樣，心中和口中絕對會是滿滿的五味雜陳⋯⋯。

我不是鯨魚肉

我也不是鯨魚肉

魚肥蔬脆調羹美，熟油滋鍋炸餅香。自古達人輕富貴，江山不及庶民味。

想體驗四國的庶民美食？強力推薦高知市的「ひろめ市場」。與其說這裡類似京都的「錦市場」不如說它更像是百貨公司裡的美食街，在這兒各種的四國美食與高知特產俱全且價廉物美。

在「ひろめ市場」最具特色的美食絕對非「稻香炙燒鰹魚」莫屬。

只見店家豪邁的將一大把的稻草丟入烤爐裡，煞時燃起熊熊烈火，接著將生鰹魚放在鐵網上放在大火上炙燒，稻草燃起的火來的快、去的也快，不一會兒火小了，鰹魚燒也可以出爐了。

炙燒好的鰹魚只是表皮略帶焦香魚肉仍是生魚片，淋上一點桔汁後一口咬下，鹹中帶酸的肉片富含濃濃稻香，令人回味無窮。

在居酒屋裡，有知己歡聚吟風弄月；有飲別餞行淒淒離情、有人生失意避禍隱居；有執子之手相思訴心。在居酒屋永遠有說不完的人生故事。

「居酒屋」源於江戶時代，時至今日，居酒屋已成為日本人生活中不可或缺的一部分。從個體小店到大型連鎖店，居酒屋形式多樣。介紹這一家位於高知市只有內行人才知道的「くもん屋」居酒屋。小小的店面，一個不留意可能就會擦身而過。

店內牆面張貼的都是菜單。

表情嚴肅的老闆其實非常親切，坐下來勇敢的用力點菜就對了。

店內只有不到10張座席，晚到的人就只能排隊等進場了。

席有名酒，無夕不飲，杯觥具盡，忽焉復醉。

來日本，怎麼能不到居酒屋體驗最真實的日本生活與文化呢？

蟬鳴隨風起，香魚逐波來，如夢如幻仁淀川，仲夏醉人香魚香。

在高知縣仁淀川上游ドライブイン引地橋，有一家只賣香魚和關東煮的「茶屋」。任一串おでん關東煮只要100日円，而每尾飽滿香酥的烤香魚更只要500日円，以日本的國民所得來說，這價錢根本是佛心來的。

築起炭堆準備烤香魚啦！

每一尾香魚都十分飽滿，和烏來山上的香魚比起來，這裡的香魚應該算是XL的SIZE吧。

一大鍋迷人的關東煮，會讓人一串接一串的放進碗裏而不知何時該下好離手。

身長幾乎溢出盤皿的大香魚，一口咬下，竟然還有豐富的魚卵。

吸飽湯汁的關東煮，真的會讓人不自覺的一串接一串。

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James Kao

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