Gebakken witlof met gember
Wat kan je smaak toch veranderen in de loop der jaren. Het was een drama vroeger als ik als kind op zondag witlof of zoals dat toen nog heette, Brussels lof moest eten. Nu zou ik het op die manier van vroeger nog niet echt lekker vinden. Door en door gaar gestoofd en dan met een bechamel papje erover. brrr.
Lof op de volgende manier vind ik nu zalig.
500 gram witlof
25 gram boter
1 eetlepel bakgember
beetje groentebouillon
zout, peper en foelie
Bereiding
Verwijder de harde kern uit de lofstonkjes en trek de blaadjes los
Leg ze op elkaar en snij ze in juliennes(dunne lange reepjes)
Verhit de boter in een pan en bak hierin de lof tot het glazig is.
Doe de bakgember erbij en roer alles door elkaar. Giet de bouillon erbij en laat de groente 10 minuten zachtjes stoven.
Op smaak brengen met de zout, peper en wat foelie.