Una noche en Florios Puerto Vallarta, jalisco

Hace menos de una semana, acepté una invitación a cenar con mi amigo Alan Yamil a Florios, un restaurante en el centro de la ciudad que yo no conocía. Al llegar, un pizarrón me dio una pauta clarísima de lo que encontraría en su interior:

“Excelente”, pensé. Dicho eso, ¡lo que menos esperas cuando comienzas a mirar a tu alrededor, es encontrar un ambiente tan íntimo, acogedor y bohemio!

Violín en vivo, cortesía de Eugenia Prieto.

Ubicado en una vieja casona del centro de la ciudad, Florios cuenta con varios espacios—cada uno de ellos único—en los cuales puedes disfrutar de una velada íntima con tus amigos sin dejar de percibir el ambiente que te rodea...

Hacia donde quiera que dirijas tu mirada, encontrarás algo que te sorprenderá y cautivará.

Sin duda, uno de los puntos focales importantes en Florios es la barra, de donde surgen refrescantes sangrías, deliciosos martinis, y vinos nacionales e importados para acompañar tu cena.

Y al fondo, en la cocina, un enorme horno de ladrillo se enciende diariamente para preparar pizzas y panes artesanales. Pero todo es sencillo, incluyendo los envases utilizados para ofrecer vinagre balsámico y aceite de oliva en cada mesa:

Durante la cena, tuve la oportunidad de probar exquisitos platillos argentinos, incluyendo alfajores hechos en casa. Pero lo que realmente me sedujo fue el Queso Provoleta: Un queso provolone a las brazas con salsa napolitana estilo italiana, bañado con chimichurri estilo Florios.

¡Exquisito!

Tanto lo disfruté que no pude evitar la tentación de observar al chef mientras preparaba uno, para otra mesa:

Finísima atención por parte del chef, Hugo Chávez, y el propietario, Miguel Valenzuela.
Florios está ubicado en Galeana 185, a media cuadra del Malecón, en el centro de Puerto Vallarta.
Created By
Paco Ojeda
Appreciate
Texto y fotos: Paco Ojeda

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