Riso Lester e NIcole

Il nome di battesimo del riso è Oryza sativa e appartiene alla famiglia delle Graminacee.Il riso è una pianta erbacea , di origine asiatica e Africa.
Esistono tanti tipi di riso
  • Riso basmati
  • Riso nero
  • Riso rosso
  • Riso integrale

Storia

La pianta ha origini asiatiche: i cinesi la coltivavano a scopo alimentare già nel VI millennio a.C., così come testimoniato da diversi siti del neolitico, nella Cina orientale. Si diffuse poi in Mesopotamia, Persia, Egitto e infine in Europa.

ValorI nutrizionale

Il riso contiene :
  • 91.85% carboidrati
  • 7.54% proteine
  • 0.6% grassi

Farina di riso

La farina di riso si ottiene macinando finemente i chicchi di questo cereale completamente privo di glutine. In numerose ricette la farina di riso può sostituire la farina di grano tenero per ottenere piatti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine o di celiachia.

Pianta:

La pianta possiede da 7 a 11 foglie nella fase vegetativa e raggiunge un’altezza tra 80 e 150 cm. secondo la varietà. La pianta del riso è formata da culmi eretti disposti a cespo, con radici fibrose, capillari, cespugliose.

Chicco di riso:

Un chicco di riso pesa dai 10 ai 45 mg con lo 0% di umidità.il riso si sviluppa quando il seme rompe e assorbe una adeguata quantità d'acqua, restando esposto ad una temperatura che va dai 10 ai 40°C.

Torta di riso

La torta di riso è un dolce che viene preparato un po’ in tutta Italia. Le versioni più famose sono quella toscana e quella ligure, ma viene preparata anche in altre zone, come ad esempio l’Emilia Romagna.
è una ricetta tipica dell’Emilia Romagna, che veniva generalmente preparata per la Santa Pasqua

Ingredienti

  • 200 gr di riso
  • 200 gr di zucchero
  • 1,5 litro di latte
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 stecca di cannella
  • 2 limoni

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