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喝完一口,還想再來一口;喝完一杯,還想再來一杯。

四月。臨界點

微微細雨猶下在耳際

轉眼

我們飛越了旅途啟程的春

即將來到了明亮如歌的夏

夏天

是山間的微風拂過晨曦

是海上的浪花與霞光

是蘋果、蜂蜜、和山茶花…

一口飲盡

滋養靈魂的白葡萄酒

就好像度過了一整個甜美恍惚的夏天

酒食相伴

中華料理vs葡萄酒

中華料理複雜多變,善用酒食搭配,打造無上體驗

北 京 烤 鴨

鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩、醬甜蔥辛

烤鴨削成薄片,配上荷葉餅皮、蔥段及黃瓜食用,多半佐甜麵醬。

搭配葡萄酒:高級的勃根地紅酒、粉紅香檳、Pinot Gris、Riesling或Riesling Spätlese。

鮮 蝦 腸 粉

晶瑩剔透的腸粉鮮美滑嫩,一口咬下則是香脆鮮甜的蝦仁。

搭配葡萄酒:氣泡酒、淡而圓潤的白酒、Riesling的酸度能突破油膩並凸顯蝦肉的鮮甜。

烤 烏 魚 子

烏魚子經特殊的曬製後,鮮甜與海味完全散發,金黃透亮、油潤鹹香,口感軟中又富彈性。

搭配葡萄酒:阿爾薩斯的歐塞瓦白酒,酸度不高,酒體飽滿,能包覆烏魚子的鹹鮮,既清爽又圓融。

輕鬆享用有葡萄酒相伴的一餐,食後意興遄飛~

Domaine Kientzler

肯恩勒酒莊

冬雪化為春水從山峰上汩汩流下,陽光將阿爾薩斯的田野染上一層淡淡的金黃,薰風裡帶著克制而清澈甜美的葡萄香氣。

Kientzler是一間傳承了五代的家族酒莊,位於阿爾薩斯(Alsace),擁有13.8公頃的葡萄園,綿延Ribeauvillé,Bergheim, Hunawihr 及Riquewihr四座村莊。

要釀製頂級的葡萄酒需要很多條件,其中優質的葡萄無疑是必須的, Kientzler一直奉行著尊重土地的原則,當地風土使釀製的葡萄酒不過甜且保有清新的酸度平衡。莊園裡35歲以上的葡萄藤佔了80%,而其中80歲以上的老藤更高達10%!歲月為葡萄老藤積累了睿智,使它們更能適應周圍的環境,可減少年份所帶來的不穩定性。

2015 Dme. Kientzler

RIESLING GRAND cru geisberg

肯恩勒酒莊 麗絲玲蓋斯堡特級園白葡萄酒

濃郁的醇香伴隨著豐富多樣的芳香,擁有複雜的礦物風味及精緻的酒體。口感豐富又精確,加上成熟和充足的酸度,充分展現其獨特的複雜度及優雅,整體架構渾圓及飽和,擁有顯著的悠長尾韻。

年輕時飲用是欣賞其新鮮和豐富多樣的芳香。5至10年是體味其豐富度和複雜的礦物風味。超過10年後,特級園的精彩將充分的展現。

2016 Dme. Kientzler

RIESLING

肯恩勒酒莊 麗絲玲白葡萄酒

豐富的醇香增加了精緻的果香及礦物風味,口感紮實、直接及純正,精緻的酒體是由充分的酸度所構成,為這款酒提供了複雜度。

5年內飲用,以保持其新鮮度與其果味。

2015 Dme. Kientzler

PINOT BLANC*

肯恩勒酒莊 白皮諾葡萄酒

一款純淨而細膩的歐塞瓦,擁有豐富的新鮮果味,沁爽易飲,能和諧搭配各種美食。

5年內飲用,以保持其新鮮度與其果味。

* 阿爾薩斯Pinot Blanc可使用白皮諾、歐塞瓦或是混合這兩個品種。

2016 Dme. Kientzler

PINOT GRIS

肯恩勒酒莊 灰皮諾白葡萄酒

清新、醇香、擁有豐富的花香及濃郁的果味;結合均衡的結構及和諧的風格。

5年內飲用,以保持其新鮮度與其果味。

Domaine Jean-Marie Haag

瓊馬里海格酒莊

阿爾薩斯的春天還帶著涼意,已不再年輕的莊園主人掂起雙腳,正虔誠的修剪葡萄園新生的枝椏。深邃的深藍色眼睛裡滿是笑意。果樹葉間清爽寧和的香氣傳的很遠很遠,像是要越過時光的界線。

Domaine Haag位處Soultzmatt中Noble Valley的心臟地帶,從十一世紀到十六世紀,幾個貴族家族在那裡建造了七座城堡,因此這個地方被稱為—貴族山谷

莊園男主人—Jean-Marie自1982年以來一直種植葡萄並釀造葡萄酒。他浪漫熱情,不斷增加知識以生產更好品質的葡萄酒,其妻子Myriam對葡萄酒的熱愛與丈夫不相上下,她主要負責公共關係,貿易發展和管理工作。她常說,“不要忘記葡萄酒是由土壤、葡萄樹和太陽共同的結晶。”

HAAG的葡萄園以豐富與多元化聞名,佔地7公頃的葡萄園,橫跨36個地塊及六個區域。由於每種葡萄品種各自適應不同微氣候、土壤、底土、取向和環境,而產生的特異性和風味也各不相同。多樣化也體現在莊園葡萄酒的收藏中:20個年份都具其風土的獨特表現。

2013 DME. HAAG-PINOT GRIS GRAND CRU ZINNKOEPFLE

PINOT GRIS GRAND CRU ZINNKOEPFLE

瓊馬里海格酒莊 灰皮諾金可普菲山特級園白葡萄酒

一款伴隨著梨子、烤麵包和蜂蜜的香氣,酒體飽滿、結構豐厚結實、口感細膩及擁有顯著的悠長尾韻,是一款令人愉快的葡萄酒。

餐酒搭配:鵝肝、亞洲香料及配料:椰奶 咖哩 姜、蘑菇菜餚和醬汁,水果或濃厚奶酪烹製之白肉類,中式菜餚:紅燒蹄膀、蒜蓉蒸蝦

2016 Dme. Haag-RIESLING

瓊馬里海格酒莊 麗絲玲白葡萄酒

這款葡萄酒擁有柑橘及帶有礦物質的白色花朵芬芳,口感紮實,同時擁有精巧的醇香及新鮮的結構,是一款爽口易飲的葡萄酒。

餐酒搭配:牡蠣、山羊奶酪沙拉、酒醬汁熏,烤或烹製之魚類、烤家禽類、意大利料理

2016 Dme. Haag-PINOT BLANC

瓊馬里海格酒莊 白皮諾白葡萄酒

這款葡萄酒擁有葡萄藤、水蜜桃和烤麵包的香氣,口感以細膩清新及平衡的方式呈現。

餐酒搭配:燒烤魚料理、海鮮、法式鹹派、起司塔、含有雞蛋之餚饌

2016 Dme. Haag-PINOT GRIS

瓊馬里海格酒莊 灰皮諾白葡萄酒

豐富多樣的芳香:白桃、檸檬、梨子、煙熏麵包;酸度不高,但酒體飽滿,口感厚實及爽口易飲,可佐魚或肉,也適合搭配微甜或辛辣的菜色。

餐酒搭配:小牛肉、奶酪料理、蘑菇菜餚和醬汁、粵菜、淡味起司

Domaine Desertaux-Ferrand

德賽陀費隆酒莊

時間在建築的外牆上留下存在的痕跡,但莊園仍精力充沛,溫暖人情,交織著真實與尊重。

德賽陀費隆酒莊是由伯恩建築材料經銷商Amable Desertaux於1899年創立,建造了整個酒莊的完整架構,包括莊園、酒窖和釀酒廠。1965年,Amable的孫子和其妻Janine Ferrand繼承了酒莊,將葡萄園面積增加到12公頃,並開始開發和銷售自己的瓶裝葡萄酒,主要直接銷售給個人消費者,只有約20%出口。第四代的Christine和Vincent把重點轉移到多樣化所擁有的法定產區,自2000年以來,通過增加Beaune 1Er Cru、Pommard、Meursault 1Er Cru和Ladoix等產區,將規模擴大到20公頃。

德賽陀費隆酒莊位於Corgoloin,地理位置優越,坐落在夜丘與伯恩丘的交界,面向東南方,土質為粘土及白堊土,為葡萄帶有天然的高酸度和高單寧。

2015 Dme. Desertaux-Ferrand

BOURGOGNE BLANC

德賽陀費隆酒莊 勃艮第區域級白葡萄酒

80%的白皮諾提供了原創性,即使該品種屬於AOC核准的葡萄品種,白皮諾在勃艮地區域依然相當少見,新鮮濃郁豐厚的白葡萄酒。

餐酒搭配:油炸的點心、廣式點心、蒸蝦、豆腐皮,雞肉或豬肉

2016 Dme. Desertaux-Ferrand

BOURGOGNE ALIGOTE

德賽陀費隆酒莊 勃艮第 「艾格特 」區域級白葡萄酒

使用機器採收及傳統釀造方法—將葡萄破皮、榨汁、除雜質及提前發酵(pied de cuve),即在採收前十天,先採摘少量葡萄,用葡萄皮上帶有的天然酵母進行自然發酵,當大批量的葡萄採摘後再使用這些已經發酵的葡萄汁來發酵,爾後會在不鏽鋼桶中培養八個月。

勃根地艾格特被公認為最適合調配KIR (是勃根地相當知名的調酒,在白酒中添加黑醋栗香甜酒調配而成) 的白酒,但勃根地艾格特有自己的特色,值得直接品嘗。

2016 Dme. Desertaux-Ferrand

MEURSAULT 1ER CRU "LES BOUCHERES"

德賽陀費隆酒莊 梅索「布雪耳」一級園白葡萄酒

這款酒的強烈香氣和出色的平衡使其成為勃根地貴族的一份子,不會因為香氣太重壓過其他味道,口感紮實,同時擁有精巧的醇香及新鮮的結構。

餐酒搭配:小牛肉或白汁家禽類、藍奶酪、康堤乳酪、以及甲殼類海鮮的蝦或龍蝦

如需訂購,請利用下面連結。

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