Petersiliensalat mit Amaranth

Die Petersilie ist so vitalstoffreich wie ein Multivitaminpräparat und somit viel mehr als nur die grüne Dekoration auf unseren Speisen.

Sie enthält Vitamin A, die Vitamine B1 bis B6, Vitamin C, Beta Carotine, Folsäure und Vitamin K. Außerdem liefert sie uns Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kalium und Schwefel.

Meist wird sie nur als Würze den Speisen beigemengt, bei folgendem Rezept spielt die Petersilie die Hauptrolle.

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