Seit mein Sohn in Amsterdam studiert, habe ich oft die Gelegenheit diese wunderschöne Stad zu besuchen. Ich liebe ihre Vielfalt, die Diversität der Menschen, die lockere Art und Verrücktheit. In Amsterdam kann es dir nie langweilig werden weil immer was passiert.
Es gibt immer was besonderes zu entdecken. So habe ich vor zwei Jahren "De Pindakaaswinkel" entdeckt. Ein Laden wo nur Erdnussbutter verkauft wird.
Die Idee stammt von Michiel Vos, Sohn eines Bauern. Als kleiner Bub war er schon verrückt nach Erdnussbutter, aber im Laufe der Zeit fehlte ihm die Vielfalt. Am Küchentisch hat er angefangen verschiedene Geschmacksvarianten zu entwickeln. Mit Erfolg! Seine Erdnussbutter Variationen kamen so gut an, dass schon schnell die Idee eines eigenen Laden entstanden ist. Und wenn man bedenkt, wie verrückt die Holländer nach Erdnussbutter sind, ein sehr erfolgreiches Konzept.
Mittlerweile wird der Laden von drei Burschen betrieben. Alle super motiviert. Ich treffe mich mit Bas. Er ist für den Verkauf und dem Marketing zuständig. Als ich in Mai dieses Jahres, eher aus Spaß, gefragt habe ob es bald auch in Österreich einen Verkaufs Punkt geben würde, hat er mich spontan eingeladen es selbst mal zu versuchen. Jetzt weiß ich, dass auch die Österreicher und Deutschen die Erdnussbutter lieben.
Die Erdnussbutter in verschiedene Geschmacksvarianten kommt super gut an. Es gibt sogar ein Kochbuch mit nur Erdnussbutter Rezepten. Ich hätte mir vorher nie gedacht, dass Erdnussbutter so vielseitig sein kann. Es gibt wahnsinnig viele Möglichkeiten mit Erdnussbutter etwas leckeres zu kochen oder zu backen.
Bas erklärt mir wie die Erdnussbutter hergestellt wird. Als Basis benutzen sie sogenannte "Runner" Erdnüsse, eine eher kleine runde Erdnuss, welche aus Argentinien kommt. Die Nüsse werden auf 180° geröstet, damit sie extra viel Geschmack geben.
Die geröstete Erdnüsse werden gemahlen und ein wenig Kokosöl zugefügt bis eine geschmeidige Masse entsteht. Erst dann werden die verschiedene Zutaten zugefügt. Gesucht wird nach ehrliche Fairtrade Zutaten. So wird für den Kaffee Geschmack zum Beispiel ein biologischen single origine Kaffee; Sumatra Lintong aus Indonesien verwendet.
Es gibt 10 verschiedene Geschmacksvarianten, welcher zur Zeit angeboten werden und 1 Geschmack abhängig von der Jahreszeit. So gab es diesen Sommer Erdnussbutter mit Lavendel. Ich bin schon gespannt was es ab Herbst geben wird. Auf jedem Fall habe ich Bas nach der Möglichkeit gefragt, ein eigenen Geschmack für Österreich zu entwickeln und darauf reagierte er sehr positiv. Ich habe schon mal angefangen zu experimentieren mit Lebkuchen Gewürze und Honig.
Vor allem wichtig ist natürlich das Kosten was ich gerne auf mich nimm. Es ist wirklich interessant wie die verschiedenen Komponenten mit einander harmonieren. Mein Liebling bleibt immer noch Karamell Meersalz aber der Dattel Zimt ist guter zweiter.
Die Nachfrage ist mittlerweile so groß, dass sie ein extra Lager dazu gemietet haben. Einige Schritte im Prozess müssten automatisiert werden, sowie zum Beispiel das Andrehen der Deckeln. Das ist sich mit der Hand nicht mehr ausgegangen, erzählte Bas mit einem Lächeln, aber die Basis ist gleich geblieben. Pure Erdnussbutter ohne irgendwelche Geschmacksverstärker und ohne zugefügten Zucker sowie ohne Palmöl.
Ich bedanke mich bei Bas für den wirklich freundlichen Empfang.
Und dann ist es wirklich zeit die Kisten einzuladen. Zum Glück haben wir ein großen Kofferraum.
Zum Glück ist mein Mann ein Tetris Profi, weil auch der Kofferraum bald zu klein wird.
Hoffentlich bis bald Amsterdam
Credits:
Die Erdnussbutter - Annet van Niehoff