FRANCIACORTA ROSÈ BRUT
CANTINA FERGHETTINA
Vinificazione: Si utilizzano uve Pinot Nero al 100%. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio ad una temperatura tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia e il vino dei diversi vigneti viene assemblato e imbottigliato. Affina sugli lieviti fino a 36 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosè
Profumo: bouquet anche per il lungo affinamento in bottiglia
Sapore: delicato, fresco, con sentori di frutta
Abbinamenti: Robiola alle noci, lasagna al ragù bianco, Ravioli con un ripieno medio-leggero, flan di spinaci e taleggio.