Ricetta del giorno pasta zucchine e gorgonzola

PREPARAZIONE:

Per realizzare la pasta con zucchine dovete innanzitutto mettere a bollire abbondante acqua salata.

Lavate, asciugate e tagliate a rondelle le zucchine, e tritate la cipolla.

Mettete a scaldare il burro in una padella capiente, versatevi la cipolla e fate appassire, poi aggiungete le zucchine e fate cuocere per qualche minuto; aggiustate di sale e pepe.

Quando l’acqua sarà in ebollizione, versate gli spaghetti, e non appena si piegheranno, scolateli con l’ausilio delle pinze da cucina, avendo cura di conservare l’acqua di cottura.

Versate gli spaghetti nella padella con le zucchine e coprite con 3 mestoli d’acqua di cottura; mescolate spesso.

Tagliate a cubetti il Gorgonzola e tenete da parte.

Quando la pasta sarà a cottura e l’acqua sarà completamente assorbita, aggiungete i cubetti di Gorgonzola, mescolate con cura fin quando si sarà formata una cremina vellutata che avvolge gli spaghetti; se necessario stemperare con pochissima acqua di cottura. Servite la vostra pasta con zucchine ben calda.

Credits:

LA BUONA ITALIA

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